Nemochet Klaus Vorgrimmler 2023 BIO

Klaus Vorgrimmler Nemochet – Das charakterstarke weiße Cuvée aus dem Herzen Badens

Das Weingut Klaus Vorgrimmler im badischen Freiburg-Munzingen steht seit Jahrzehnten für kompromisslose Qualität und biodynamischen Weinbau aus tiefster Überzeugung. Als Demeter-Pionier versteht es Vorgrimmler meisterhaft, die lebendige Energie der Natur ungeschminkt in die Flasche zu bringen. Die Reben wachsen in einer der wärmsten Regionen Deutschlands, doch durch die naturnahe, respektvolle Bewirtschaftung und den Verzicht auf synthetische Hilfsmittel bewahren die Weine stets eine faszinierende Frische und Eigenständigkeit. Hier entstehen keine modischen Massenprodukte, sondern handwerkliche Unikate mit Charakter, Ecken und Kanten und einem enormen Tiefgang.

Das Terroir am Tuniberg, geprägt von kalkreichen Löss-Lehm-Böden, verleiht den Trauben eine ganz besondere Stilistik. Die Kombination aus intensiver badischer Sonneneinstrahlung und den kühlen Nachtwinden aus dem Schwarzwald sorgt für eine perfekte physiologische Reife bei gleichzeitig stabiler Säurestruktur. Diese natürliche Balance ist das Fundament, auf dem die mineralische Spannung dieses Weines ruht. Der schonende Ausbau im Keller, geprägt von Spontangärung und langem Hefekontakt, lässt die kalkige Herkunft im Glas regelrecht spürbar werden und sorgt für eine dichte Struktur.

Das Cuvée Nemochet ist eine faszinierende Komposition, die das traditionelle Handwerk mit zukunftsweisenden Rebsorten vereint. In diesem Weißwein gehen die Struktur und die würzige Kraft des Souvignier Gris eine harmonische Ehe mit der eleganten Frucht und dem feinen Schmelz des Weißburgunders ein. Während der Souvignier Gris für dichten Grip, eine dezente Phenolik und Noten von gelben Äpfeln sowie wilden Wiesenkräutern sorgt, schenkt der Weißburgunder dem Cuvée eine charmante Cremigkeit, feine Birnenaromatik und eine balancierte Säureader. Es ist ein hochkomplexes Zusammenspiel, das sich mit etwas Luft im Glas immer wieder neu erfindet.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich in einer bestechenden Form und zeigt eine wunderbare Balance aus reifer Frucht und lebendiger Energie. In der Nase entfalten sich feine Nuancen von gelbem Steinobst, frischer Grapefruitschale und einer dezenten, rauchigen Würze. Am Gaumen zeigt sich das Cuvée herrlich druckvoll, getragen von einer feinen salzigen Mineralität und einem eleganten Gerbstoffgerüst, das dem Wein eine großartige Länge und Struktur verleiht. Ein anspruchsvoller und zugleich ungemein trinkfreudiger Weißwein, der beweist, wie spannend, tiefgründig und lebendig moderner Weinbau aus Baden sein kann.