Pinot Rosé Sekt Brut Martin Waßmer 2022

Martin Waßmer Pinot Rosé Sekt Brut – Ein meisterhafter Schaumwein aus dem Herzen Badens

Das Weingut von Martin Waßmer im badischen Markgräflerland steht seit jeher für kompromisslose Qualität und eine tiefe Verbundenheit mit der burgundischen Weinkultur. Mit akribischer Handarbeit im Weinberg, extrem niedrigen Erträgen und einem untrüglichen Gespür für das Terroir hat sich der Familienbetrieb an die Spitze der deutschen Weinwelt herangearbeitet. Die kalkreichen Löss- und Lehmböden der Region, geprägt von den warmen Winden der Burgundischen Pforte, bieten die perfekten Bedingungen für anspruchsvolle Burgundersorten. Diese klimatische und geologische Besonderheit spiegelt sich auch in den Schaumweinen des Hauses wider, die mit einer Präzision und Tiefe glänzen, wie man sie sonst nur aus den berühmtesten Schaumweinregionen der Welt kennt.

Dieses exquisite Pinot Rosé Sekt Brut basiert auf einer meisterhaften Komposition, bei der das Cuvée vor allem von der edlen Rebsorte Spätburgunder (Pinot Noir) geprägt wird. Der Spätburgunder ist bekannt für seine feine Struktur, seine elegante Säure und ein komplexes Aromenspektrum, das von roten Waldbeeren bis hin zu floralen Nuancen reicht. Durch die behutsame Ganztraubenpressung wird nur der feinste Saft gewonnen, was dem Sekt seine zarte, lachsrosa Farbe und eine bemerkenswerte Frische verleiht. Das Cuvée vereint die Kraft und den Schmelz der Pinot-Traube mit einer animierenden Lebendigkeit, die vom ersten Schluck an begeistert.

Der Ausbau erfolgt nach der traditionellen Methode der klassischen Flaschengärung. Nach der ersten Gärung reift der Sekt für viele Monate auf der Feinhefe in den kühlen Kellern des Weinguts. Diese ausgedehnte Hefephase schenkt dem Sekt seine wunderbar cremige Textur, ein extrem feines Mousseux und die charakteristischen, dezenten Hefenoten, die an frischen Brioche und zartes Mandelgebäck erinnern. Martin Waßmer verzichtet bei der Dosage bewusst auf eine zu hohe Süße, sodass der Charakter des Terroirs und die pure Frucht der Pinot-Trauben im Brut-Bereich perfekt zur Geltung kommen.

Im Glas zeigt sich der Sekt in einem glänzenden Lachsrosa mit einer anhaltenden, feinstperligen Perlage. Das Bukett verströmt einen betörenden Duft von reifen Walderdbeeren, Himbeeren und einem Hauch von Grapefruit, wunderbar unterlegt von rauchigen Mineralnoten und frisch gebackenem Hefezopf. Am Gaumen präsentiert er sich druckvoll, enorm präzise und mit einer finessenreichen Säurestruktur, die dem Sekt eine fantastische Länge verleiht. Ein anspruchsvoller, charakterstarker Schaumwein, der sowohl als anspruchsvoller Aperitif als auch als feiner Begleiter zu feinen Vorspeisen, Meeresfrüchten oder gegrilltem Lachs eine herausragende Figur macht. Ein Sekt, der zeigt, auf welch internationalem Niveau badische Schaumweinkultur heute agiert.