Spätburgunder Klaus Vorgrimmler 2022 BIO

Klaus Vorgrimmler Spätburgunder – Eleganz und biodynamische Präzision aus Baden

In der sonnenverwöhnten Region Baden, genauer gesagt auf den kalkreichen Lössböden des Tunibergs, liegt das traditionsreiche Weingut von Klaus Vorgrimmler. Seit Jahrzehnten wird hier aus tiefster Überzeugung biologisch-dynamischer Weinbau nach Demeter-Richtlinien praktiziert. Dieser respektvolle Umgang mit der Natur und den Reben prägt Weine von bemerkenswerter Authentizität und lebendiger Energie. Das Weingut steht für handwerklich erzeugte, charakterstarke Weine, die ihre Herkunft ungeschminkt im Glas widerspiegeln. Dieser Spätburgunder ist ein Paradebeispiel dafür, wie durch nachhaltige Bewirtschaftung und minimalistische Kellerarbeit ein Rotwein von stupender Eleganz und tiefgründiger Komplexität entstehen kann.

Der Tuniberg, eine markante Kalksteininsel in der Rheinebene, bietet dem anspruchsvollen Spätburgunder geradezu ideale Bedingungen. Die Kombination aus warmen Tagen und kühlenden Winden in den Nächten sorgt für eine langsame, perfekte Ausreifung der Trauben, während die vitale Säurestruktur erhalten bleibt. Die mächtigen Löss-Lehm-Auflagen über dem Kalksockel schenken dem Wein ein feines, mineralisches Rückgrat und eine faszinierende Spannung. Es ist dieses besondere Terroir, das dem Wein eine kühle, fast burgundische Stilistik verleiht und ihn weit über die oft üppige Fruchtigkeit klassischer Baden-Vertreter hinaushebt.

Im Keller setzt das Weingut Klaus Vorgrimmler konsequent auf das Prinzip des kontrollierten Nichtstuns. Die schonend von Hand gelesenen Trauben werden spontan mit wilden Hefen vergoren und anschließend im großen Holzfass sowie in gebrauchten Barriques ausgebaut. Die Rebsorte Spätburgunder, auch als Pinot Noir weltberühmt, zeigt hier ihre ganze Noblesse. Sie verzaubert mit einem vielschichtigen Bouquet von knackigen Sauerkirschen, wilden Himbeeren und einer subtilen Würze, die an Waldboden und feine Kräuter erinnert. Der Holzeinsatz ist dabei meisterhaft im Hintergrund gehalten und stützt die feine Frucht, anstatt sie zu dominieren.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Jahrgang mit einer bemerkenswerten Frische und einem samtigen, doch präsenten Gerbstoffgerüst. Die animierende Säure zieht den Wein elegant in die Länge und sorgt für einen trinkfreudigen, mineralisch-salzigen Nachhall. Dies ist kein schwerer, holzbetonter Rotwein, sondern ein feingliedriger, lebendiger Charakterkopf voller Finesse und Tiefgang. Eine wärmste Empfehlung für alle, die das unverfälschte Handwerk und die kühle Eleganz eines handwerklich perfekt vinifizierten Spätburgunders schätzen. Er brilliert als feiner Speisenbegleiter zu geschmortem Geflügel, Pilzgerichten oder einfach solo an einem anspruchsvollen Abend.