Weißer Burgunder & Chardonnay Weingut Karl-Heinz Johner 2024

Weißer Burgunder & Chardonnay von Karl-Heinz Johner – Eleganz und badische Burgunderkunst

Das Weingut Karl-Heinz Johner aus Bischoffingen am Kaiserstuhl gilt seit Jahrzehnten als wegweisender Pionier für den anspruchsvollen, frankophilen Weinstil in Baden. Mit einer tiefen Liebe zur burgundischen Stilistik und dem unbändigen Willen, Weine von internationalem Format zu erzeugen, hat die Familie Johner Maßstäbe gesetzt. Baden bietet mit seinen warmen, von Vulkanverwitterungsböden und Löss geprägten Lagen die idealen Bedingungen für anspruchsvolle Burgunderrebsorten. In diesem besonderen Mikroklima entstehen Gewächse, die Kraft, Schmelz und Mineralität auf faszinierende Weise vereinen und die Handschrift eines visionären Weinmachers tragen.

Das Cuvée aus Weißem Burgunder und Chardonnay vereint das Beste aus zwei Welten und zeigt eindrucksvoll, wie perfekt sich diese beiden Rebsorten ergänzen. Während der Weiße Burgunder für die feine, gelbfruchtige Aromatik von reifen Birnen, heimischen Äpfeln und eine animierende Frische sorgt, bringt der Chardonnay die nötige Struktur, Tiefe und eine noble Cremigkeit in das Zusammenspiel. Der Chardonnay steuert zudem eine subtile Nussigkeit und zarte Brioche-Noten bei, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleihen. Zusammen bilden sie eine harmonische Einheit, bei der keine Rebsorte die andere dominiert, sondern beide zu einem eleganten Ganzen verschmelzen.

Im Keller wird mit größter handwerklicher Präzision gearbeitet, um die Typizität des Terroirs und der Rebsorten optimal herauszuarbeiten. Der schonende Ausbau, geprägt von einem feinfühligen Hefekontakt und dem behutsamen Einsatz von Holz, verleiht dem Wein eine wunderbare Textur und einen feinen Schmelz, ohne ihm die lebendige Frische zu nehmen. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich mit einer bemerkenswerten Balance. Die reife, aber präzise Säurestruktur puffert den dichten Körper perfekt ab, sodass der Wein trotz seiner Komplexität stets eine anregende Dynamik und einen enormen Trinkfluss behält.

Dieses weiße Cuvée ist ein Paradebeispiel für anspruchsvollen Weingenuss auf hohem Niveau, der dennoch zugänglich bleibt. Es empfiehlt sich als vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend zu hellem Fleisch, feinem Geflügel, gegrilltem Fisch oder cremigen Pasta-Gerichten passt, aber auch solo genossen einen tiefen Eindruck hinterlässt. Ein Wein, der mit spürbarem Herzblut gemacht ist und die ganze Leidenschaft des Hauses Johner für die Burgunderfamilie perfekt ins Glas transportiert.