über den Wolken Weiß Weingut Georg Preisinger 2023 BIO

Georg Preisinger Über den Wolken Weiß – Ein schwebendes Weißwein-Cuvée aus dem sonnigen Burgenland

Das Weingut Georg Preisinger aus Gols am Neusiedlersee steht für Weine mit einer unverkennbaren Handschrift, geprägt von handwerklicher Präzision und tiefem Respekt vor der Natur. In der dynamischen Weinbauregion Burgenland, wo das warme, pannonische Klima auf die kühlenden Winde des nahen Sees trifft, reifen Trauben von außergewöhnlicher Aromenintensität und lebendiger Frische heran. Georg Preisinger versteht es meisterhaft, diese einzigartigen Bedingungen in die Flasche zu bringen. Das weiße Cuvée mit dem poetischen Namen „Über den Wolken“ ist das beste Beispiel für diese Philosophie: Ein Wein, der mit Leichtigkeit, Eleganz und einer fast schwebenden Aromatik begeistert, ohne dabei an Tiefgang und Struktur einzubüßen.

Das Fundament dieses außergewöhnlichen Genusses bildet das sorgfältig zusammengestellte Cuvée, in dem drei Rebsorten perfekt miteinander harmonieren. Die hocharomatische Scheurebe bringt eine betörende Exotik und feine Nuancen von Cassis und Holunderblüten in die Cuvée ein. Der Weißburgunder steuert eine elegante, cremige Textur, feine nussige Töne und eine stabile Struktur bei, während der Chardonnay dem Wein Körper, Schmelz und eine reife gelbe Frucht verleiht. Das Zusammenspiel dieser Charaktere sorgt für ein faszinierendes Spannungsfeld zwischen animierender Frische und cremiger Fülle, das dieses Cuvée so unverwechselbar macht.

Im Keller setzt Georg Preisinger auf schonende Verarbeitung und minimalen Eingriff, um die Typizität des Terroirs und den Charakter des jeweiligen Jahrgangs unverfälscht zu bewahren. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben sanft gepresst und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Der anschließende Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein seine feine Textur und sorgt dafür, dass die lebendige Säure perfekt eingebunden wird. So entsteht ein Weißwein, der trotz seiner enormen Vielschichtigkeit stets unbeschwert und trinkanimierend bleibt – eben wie ein Blick über den Wolken.

In der Nase offenbart sich ein verlockendes Bouquet von saftigem Weinbergspfirsich, reifer Marille, gepaart mit den floralen und würzigen Noten der Scheurebe und einem Hauch von Zitrusfrische. Am Gaumen zeigt sich das weiße Cuvée wunderbar balanciert: Eine saftige Fruchtigkeit trifft auf einen feinen Schmelz, getragen von einer animierenden, mineralischen Frische im Finale. Dieser Wein ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend zu asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe, feinem hellen Fleisch oder frischen Sommergüssen passt, aber auch solo genossen für unvergessliche Momente sorgt. Ein echtes Meisterstück burgenländischer Weinmacherkunst, das das Herz jedes anspruchsvollen Weinliebhabers höher schlagen lässt.