Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Come des Amoureuse Domaine Jean Fery 2023

Hoch über den berühmten Lagen von Meursault und Puligny, wo die Luft kühler und die Nächte klarer sind, liegt die Heimat dieses außergewöhnlichen Chardonnays. Die Hautes-Côtes de Beaune erleben derzeit eine wahre Renaissance, und die Domaine Jean Féry ist hierbei federführend. Durch den konsequenten biologischen Anbau gelingt es, die Frische dieser Höhenlagen in eine Flasche zu bannen, die vor Vitalität nur so strotzt. Der Boden aus Jurakalk verleiht dem Wein eine Rasse und Präzision, die man sonst oft nur in deutlich teureren Appellationen findet.

Das Bouquet ist eine regelrechte Explosion von Frische: Zitruszesten, grüner Apfel und eine florale Note, die an Frühlingswiesen erinnert, strömen aus dem Glas. Am Gaumen zeigt der Wein einen bemerkenswerten Grip; er ist straff, fokussiert und von einer salzigen Mineralität durchzogen, die den Speichelfluss anregt. Trotz dieser animierenden Art besitzt er durch die Lagerung auf der Feinhefe einen wunderbaren Schmelz, der die Säure perfekt puffert. Ein Wein, der die Freiheit der Berge atmet und zeigt, wie viel Tiefgang ein vermeintlich „kleiner“ Burgunder besitzen kann, wenn er mit so viel Liebe zum Detail bereitet wird.