Côte de Nuits-Villages Rouge AUX MONTAGNES Sylvain Loichet Vins 2018 | 6Fl. BIO

Tolle Mischung aus erkennbarer Burgunder-Stilistik und moderner Machart. Hochfeiner Pinot Noir. Im Bukett schöne, hauptsächlich rote Früchte. Am Gaumen etwas Würze und Waldboden. Von allem nicht zu viel, eine feine Balance kennzeichnet diesen beeindruckenden Burgunder. Noch ganz am Anfang seiner Entwicklung.

Sylvain Loichet stammt aus einer alteingesessenen Familie an der Côte de Beaune, die schon immer Weinberge besessen hat. Während der Ururgroßvater des heutigen Besitzers noch Winzer war, hatten die letzten beiden Generationen der Loichets ihr Hauptauskommen in den Kalksteinbrüchen der Region, die Weinberge wurden verpachtet. 2005 entschloss sich der damals 22-jährige Sylvain nach Beendigung seines Önologiestudiums in Beaune, die Rebflächen seiner Großeltern wieder zu übernehmen. Die Umstellung auf Bio war für ihn ein nächster logischer Schritt. Um ihr Sortiment breiter aufzustellen, arbeitet die Domaine heute parallel als kleiner Négociant (Handelshaus) mit ausgewählten Winzern zusammen. Sylvain nennt das schelmisch Négoce Haute-Couture. Seine Weine sind handgemachte Unikate, sorgfältige, selektive Handlese, spontanvergoren, ohne Schönung, nur sanfte Filtration, dezent im Holz ausgebaut. Glasklar, mineralisch und für das Burgund äußerst fair im Preis.