Saint-Véran La Combe DesRoches AOC La Soufrandière 2023 BIO

Saint-Véran La Combe DesRoches von La Soufrandière – Biodynamische Chardonnay-Präzision aus dem Herzen des Mâconnais

Die Brüder Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret von der Domaine La Soufrandière gehören zweifellos zu den absoluten Pionieren und Qualitätsfanatikern des südlichen Burgunds. Seit der Übernahme des familiären Weinguts setzen die beiden konsequent auf biodynamische Bewirtschaftung nach Demeter-Richtlinien. Ihre Philosophie basiert auf tiefem Respekt vor dem Bodenleben, akribischer Handarbeit im Weinberg und einer fast schon meditativen Ruhe im Keller. Das Ergebnis sind Weine von einer unverfälschten Herkunftstypizität, die frei von modischen Einflüssen die pure Seele des Mâconnais widerspiegeln. La Soufrandière zeigt eindrucksvoll, dass im Saint-Véran Weißweine von weltgroßem Format entstehen können, die den berühmten Nachbarn der Côte de Beaune in nichts nachstehen.

Die Appellation Saint-Véran umschließt die berühmtere Nachbarlage Pouilly-Fuissé wie eine schützende Klammer. Die Parzelle „La Combe DesRoches“ ist hierbei ein ganz besonderes Juwel. Es handelt sich um eine kühle, von Kalkstein und felsigen Klippen geprägte Lage, die in einer kleinen Senke (einer „Combe“) liegt. Dieser topografische Vorteil sorgt für eine stetige Luftzirkulation und kühle Nächte, was den Trauben eine bemerkenswerte Frische und eine lebendige Säurestruktur verleiht. Der karge, kalkreiche Boden zwingt die Reben, tief zu wurzeln, um an Nährstoffe zu gelangen. Genau diese mineralische Tiefe und die kühle Brise der Lage prägen den unverwechselbaren, straffen Charakter dieses außergewöhnlichen Terroirs.

Dieses faszinierende, reinsortige Cuvée basiert zu einhundert Prozent auf der Rebsorte Chardonnay, der unangefochtenen Königin der weißen Burgunder-Rebsorten. Chardonnay besitzt die rare Gabe, den Charakter des Bodens, auf dem sie wächst, wie ein Seismograph zu übertragen. Bei diesem Wein wird das Cuvée besonders schonend vinifiziert: Die Trauben werden von Hand gelesen, extrem sanft gepresst und ausschließlich mit wilden Hefen spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt über viele Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern (Pièces), wodurch der Wein eine feine Struktur und einen subtilen Schmelz erhält, ohne jemals von dominanten Holzaromen überlagert zu werden. Hier zeigt sich die ganze Meisterschaft der Bret Brothers im feinfühligen Umgang mit Holz und Sauerstoff.

Im Glas offenbart der aktuelle Jahrgang eine brillante, strohgelbe Farbe mit zarten grünen Reflexen. Das Bouquet ist von einer packenden kühlen Mineralität geprägt, die an nassen Kalkstein, rauchigen Feuerstein und frische Wildkräuter erinnert, elegant unterlegt von Noten reifer Zitrusfrüchte, knackigem Weinbergpfirsich und einer feinen Spur von gesalzenen Mandeln. Am Gaumen zeigt das Cuvée eine grandiose Spannung. Der cremige Auftakt wird sofort von einer lebendigen, präzisen Säureader erfasst, die dem Wein eine enorme Dynamik und Länge verleiht. Die salzige Mineralität im Finale vibriert förmlich nach und sorgt für einen extremen Trinkfluss. Ein charakterstarker, tiefgründiger Burgunder, der perfekt zu feinen Fischgerichten, hellem Geflügel oder gereiftem Ziegenkäse passt und das enorme Potenzial des Mâconnais eindrucksvoll unter Beweis stellt.