Chardonnay Auxerrois ZIND Zind-Humbrecht 2022 BIO

Zind-Humbrecht Zind – Ein faszinierendes Chardonnay-Auxerrois-Meisterwerk aus dem Elsass

Das Weingut Domaine Zind-Humbrecht im Elsass gehört zweifellos zur absoluten Weltspitze des Weinbaus. Unter der visionären Leitung von Olivier Humbrecht, dem ersten französischen Master of Wine und Pionier der Biodynamie, entstehen hier Weine von monumentaler Tiefe und kompromissloser Terroir-Prägung. Im kühlen Mikroklima der renommierten Einzellage Clos Windsbuhl in Hunawihr, geprägt von muschelkalkreichen Böden, wachsen die Trauben für ein ganz besonderes Elsass-Erlebnis. Die naturnahe Bewirtschaftung im Einklang mit der Kosmologie und den natürlichen Rhythmen verleiht den Reben eine tiefe Vitalität, die sich eins zu eins in der vibrierenden Energie des Weines widerspiegelt.

Das Cuvée Zind ist eine faszinierende Besonderheit und ein Statement gegen starre Konventionen. Da die Rebsorte Chardonnay im Elsass historisch nicht für stillen AOC-Wein zugelassen ist, deklariert das Weingut diesen Ausnahmewein ganz bewusst als edlen französischen Landwein. Das Cuvée vereint die aromatischen und strukturellen Stärken zweier Rebsorten par excellence. Während der Auxerrois-Anteil dem Wein einen charmanten Schmelz, feine Würze und reife gelbe Fruchtaromen von Birne und Quitte schenkt, steuert der Chardonnay-Anteil die präzise Struktur, die elegante Säureader und ein enormes Reifepotenzial bei. Gemeinsam bilden sie eine harmonische Symbiose, die sowohl Kraft als auch ungemeine Finesse ausstrahlt.

Im Keller setzt Zind-Humbrecht auf das Prinzip des kontrollierten Nichtstuns. Die Trauben werden extrem schonend gepresst und die Gärung erfolgt ausschließlich spontan mit den weineigenen Hefen in traditionellen, großen Eichenholzfässern, den sogenannten Fudern. Dieser extrem langsame und behutsame Ausbau auf der Vollhefe schenkt dem Wein eine wunderbar cremige Textur, ohne die vibrierende Frische zu maskieren. Der Verzicht auf jegliche Schönungsmittel und die minimale Schwefelung garantieren, dass die salzige Mineralität des Kalksteinbodens ungefiltert im Glas ankommt.

In der Nase und am Gaumen offenbart dieser Jahrgang eine packende Lebendigkeit. Einladende Aromen von reifen Streuobstwiesen-Äpfeln, Zitrusabrieb, weißen Blüten und einer dezenten, rauchigen Reduktionsnote verschmelzen mit einer steinigen, fast salzigen Tiefe. Am Gaumen zeigt sich das Cuvée wunderbar trocken, getragen von einer feinen Phenolik und einem dichten, stoffigen Körper, der dennoch schwebend leicht wirkt. Ein tiefgründiger, charakterstarker Weißwein, der sich hervorragend als anspruchsvoller Speisenbegleiter zu hellem Fleisch, gegrilltem Fisch oder reifem Hartkäse eignet und das visionäre Können dieses Ausnahme-Weinguts eindrucksvoll unter Beweis stellt.