Crémant d´Alsace Rosé Brut Domaine Aime Stentz 2023 BIO

Feine Perlage und elsässische Eleganz: Crémant d'Alsace Rosé Brut von der Domaine Aimé Stentz

Die Domaine Aimé Stentz aus Wettolsheim im Herzen des Elsass ist ein echtes Juwel handwerklicher Winzerkunst. Seit Generationen verschreibt sich die Familie dem naturnahen, biodynamischen Weinbau mit einer tiefen Ehrfurcht vor der Natur und den dortigen Böden. Diese kompromisslose Philosophie spiegelt sich in jedem Detail der täglichen Arbeit wider. Die Reben werden mit größter Sorgfalt gepflegt, um lebendige, charakterstarke Trauben zu ernten, die das Terroir unverfälscht transportieren. Der Crémant d'Alsace Rosé Brut ist das glänzende Ergebnis dieses hohen Anspruchs – ein Schaumwein, der handwerkliche Präzision mit purer Lebensfreude verbindet und die Philosophie des Hauses Stentz perfekt widerspiegelt.

Das Anbaugebiet Elsass bietet mit seinen schützenden Vogesen im Westen ein einzigartiges Mikroklima, das zu den trockensten und sonnigsten Frankreichs zählt. Die Reben für diesen edlen Crémant wachsen auf komplexen Kalk- und Lehmböden rund um Wettolsheim. Diese geologische Beschaffenheit verleiht dem Grundwein eine bemerkenswerte Mineralität und eine feine, lebendige Säurestruktur. Der aktuelle Jahrgang fängt diese klimatischen Vorzüge perfekt ein. Er präsentiert sich mit einer wunderbaren Balance aus reifer Frucht und kühler Frische, die typisch für die Spitzenlagen der Domaine Aimé Stentz ist und dem Schaumwein seine aristokratische Struktur verleiht.

Für diesen Crémant Rosé setzt das Weingut ganz traditionell auf die Rebsorte Pinot Noir, die im Elsass für Rosé-Schaumweine die alleinige Hauptrolle spielt. Pinot Noir bringt von Natur aus eine feine Struktur, dezente rote Fruchtaromen und eine noble Säure mit. Obwohl reinsortig ausgebaut, vereint das Cuvée verschiedene Parzellen des Weinguts zu einem harmonischen Gesamtkunstwerk von großer Komplexität. Nach der schonenden Ganztraubenpressung und der ersten Gärung folgt die traditionelle Flaschengärung. Während der anschließenden, monatelangen Hefelagerung entwickelt das Cuvée seine feine Cremigkeit und die charakteristischen, zarten Brioche-Noten, die diesen Crémant so unwiderstehlich machen.

Im Glas präsentiert sich dieser Crémant in einem zarten, lachsfarbenen Rosé mit einer wunderbar feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet verzaubert sofort mit intensiven Aromen von frischen Himbeeren, Walderdbeeren und einem Hauch von roter Johannisbeere, elegant unterlegt von feinsten Hefenoten und floralen Nuancen. Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein ungemein animierend, mit einem cremigen Mousseux und einer perfekt integrierten Säure, die für enorme Frische und Trinkfluss sorgt. Ein anspruchsvoller Aperitif und ein hervorragender Speisenbegleiter, der die große Klasse des elsässischen Schaumweins eindrucksvoll unter Beweis stellt und bei jedem Schluck pure Begeisterung auslöst.