Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Amabile Villa di Corlo 2025

Villa di Corlo Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile – prickelnde Eleganz aus der Emilia-Romagna

In der malerischen Hügellandschaft südlich von Modena, im Herzen der geschichtsträchtigen Region Emilia-Romagna, liegt das renommierte Weingut Villa di Corlo. Seit Generationen verschreibt sich die Familie Munari hier der Erzeugung von handwerklichen Spitzenweinen, die das klischeehafte Bild des Lambrusco grundlegend revolutioniert haben. Villa di Corlo steht für eine Symbiose aus tief verwurzeltem Traditionsbewusstsein und modernster Kellertechnik. Die Weinberge in der geschützten Herkunft Castelvetro profitieren von tiefgründigen Lehm- und Tonböden sowie einem idealen Mikroklima, das den Trauben eine bemerkenswerte Konzentration und Frische verleiht. Hier entsteht kein industrielles Massenprodukt, sondern ein charakterstarker Terroirwein voller Seele und handwerklicher Präzision.

Das unbestrittene Herzstück dieses rubinroten Schaumweins ist die Rebsorte Lambrusco Grasparossa. Im Vergleich zu anderen Spielarten der weitverzweigten Lambrusco-Familie zeichnet sich die Grasparossa-Traube durch ihre dickere Schale und ein natürlich reicheres Tanningerüst aus. Dies schenkt dem Wein nicht nur seine tiefdunkle, fast violett schimmernde Farbe, sondern auch eine unerwartete Struktur und Tiefe. Die Rebsorte bringt von Natur aus eine lebendige, animierende Säurestruktur mit, die im perfekten Zusammenspiel mit einer feinen Fruchtsüße steht. Genau diese Balance verhindert, dass der Wein schwer wirkt, und verleiht ihm stattdessen eine trinkfreudige Leichtigkeit und Eleganz.

Der schonende Ausbau erfolgt mit äußerster Sorgfalt im temperaturkontrollierten Edelstahltank. Die natürliche Zweitgärung im Drucktank – die sogenannte Metodo Martinotti – wird präzise gesteuert, um eine feine, lang anhaltende Perlage zu garantieren, die sich cremig am Gaumen anschmiegt. Im Glas präsentiert sich der Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Amabile in einem dichten, funkelnden Kirschrot mit einer herrlich purpurnen Schaumkrone. Die Nase wird umschmeichelt von intensiven Aromen dunkler Waldbeeren, reifer Brombeeren und knackiger Herzkirschen, fein unterlegt mit floralen Nuancen von Veilchen und einem Hauch von dunkler Schokolade.

Am Gaumen offenbart sich die wahre Meisterschaft dieses Weins: Die charmante Restsüße des "Amabile" wird durch die noble Tanninstruktur der Grasparossa-Traube und die vibrierende Frische der Säure perfekt aufgefangen. Dieser feinherbe rote Prickler ist weit mehr als nur ein Aperitif; er ist ein hervorragender Speisenbegleiter. Traditionell harmoniert er grandios mit den reichhaltigen Spezialitäten der emilianischen Küche, wie Parmaschinken, würziger Mortadella oder gereiftem Parmigiano Reggiano. Auch zu fruchtigen Desserts oder einfach als anspruchsvoller Solist in geselliger Runde zeigt dieser feine Tropfen seine Klasse. Der aktuelle Jahrgang brilliert mit einer besonders präzisen Fruchtzeichnung und einer faszinierenden Balance, die eindrucksvoll beweist, wie anspruchsvoll die süße Stilistik des Lambrusco interpretiert werden kann.