Lambrusco Primabolla Amabile DOC Cantina Puianello

Cantina Puianello Lambrusco Primabolla Amabile DOC – Die Renaissance eines unterschätzten Klassikers aus der Emilia-Romagna

Die Hügellandschaft von Reggio Emilia im Herzen der Emilia-Romagna gilt als die historische Wiege des echten, handwerklichen Lambrusco. Hier, wo die kulinarische Seele Italiens mit Parmigiano Reggiano und Prosciutto di Parma zu Hause ist, erzeugt die Cantina Puianello seit ihrer Gründung im Jahr 1938 Schaumweine von bemerkenswerter Identität. Das Weingut hat es sich zur Aufgabe gemacht, das oft verkannte Potenzial der Lambrusco-Rebe auf höchstem Qualitätsniveau zu interpretieren. Abseits industrieller Massenware entstehen hier charakterstarke Frizzante, die die kalk- und lehmgeprägten Böden der Region perfekt widerspiegeln und mit handwerklicher Präzision sowie tiefem Respekt vor der Natur vinifiziert werden.

Das Fundament für diesen tiefgründigen Genuss bildet das Cuvée aus sorgsam selektierten, autochthonen Rebsorten der Region, allen voran Lambrusco Marani und Lambrusco Maestri. Jede dieser Varietäten bringt ihre ganz eigene Persönlichkeit ein. Während die Sorte Lambrusco Marani für eine animierende, lebendige Säurestruktur und florale Nuancen sorgt, schenkt die farbintensive Lambrusco Maestri dem Wein seine tiefe, rubinrote Farbe, reife Tannine und eine dichte Fruchtkonzentration, die an schwarze Johannisbeeren und Holunder erinnert. Das Cuvée präsentiert sich dadurch ungemein harmonisch, perfekt balanciert und zeigt eine aromatische Tiefe, die weit über das hinausgeht, was man gemeinhin von dieser Weinstilistik erwartet.

Im Keller setzt die Cantina Puianello auf eine behutsame, temperaturkontrollierte Vergärung, gefolgt von der traditionellen Zweitgärung im Drucktank nach der Méthode Charmat. Dieser präzise gesteuerte Prozess bewahrt die Primäraromen der Trauben und sorgt für eine wunderbar feine, lang anhaltende Perlage. Der Zusatz „Amabile“ verweist auf die feine, schmeichelnde Restsüße des Weins. Diese ist jedoch meisterhaft in die natürliche Frische und das feine Gerbstoffgerüst eingebunden, sodass der Wein niemals schwer oder gar klebrig wirkt, sondern vielmehr mit einer vibrierenden Lebendigkeit und einem saftigen Trinkfluss überzeugt.

In der Nase entfaltet der Lambrusco Primabolla Amabile DOC ein betörendes Bouquet von reifen Sauerkirschen, Brombeeren und dem Duft von frisch gepflückten Veilchen, unterlegt von einer feinen Würze. Am Gaumen zeigt sich das grandiose Zusammenspiel aus charmanter Beerenfrucht, cremiger Kohlensäure und einem erfrischenden Finale. Dieser rote Frizzante fängt den unbeschwerten, lebensfrohen Geist Norditaliens perfekt ein. Er ist ein hervorragender Begleiter zur traditionellen Küche der Emilia-Romagna, meistert die Paarung mit würziger Salami oder gereiftem Käse mühelos und beweist eindrucksvoll, wie anspruchsvoll und anregend ein traditionell ausgebauter Lambrusco sein kann.