Rosa dei Frati Ca dei Frati 2025

Der „Rosa dei Frati“ von Cà dei Frati ist ein Roséwein, der hierzulande gerne als Aperitif oder Sommerbegleiter verkannt wird, der hier eindrucksvoll seine ganze Größe und Komplexität zeigt. Das ist das genaue Gegenteil von den vielen blassen, wässrigen Rosés, die den Markt überschwemmen. Wer diesen Wein einmal probiert hat, versteht, warum er Kultstatus genießt.

Um diesen Wein zu verstehen, müssen wir nach Venetien, direkt an den Gardasee, blicken. Dort liegt das Weingut Cà dei Frati, was übersetzt so viel wie „Haus der Mönche“ bedeutet. Ein Ort voller Geschichte, denn schon in einem Dokument aus dem Jahr 1782 wurde hier von Weinbau gesprochen. Heute ist die Familie Dal Cero am Ruder und führt das Erbe mit unglaublicher Leidenschaft und Präzision fort. Sie haben das Potenzial der autochthonen Rebsorten der Region erkannt und perfektioniert – insbesondere des Trebbiano di Lugana. Und dieser Anspruch, diese Hingabe, spiegelt sich eben auch in ihrem Rosé wider.

Der „Rosa dei Frati“ ist der Beweis, dass ein Rosé nicht einfach nur ein leichter Wein sein muss. Er wird aus den gleichen Rebsorten gemacht, die auch den legendären Rotwein „Ronchedone“ formen: Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera. Das ist ein großer Unterschied zu vielen anderen Rosés, die oft als Nebenprodukt von Rotwein entstehen. Hier werden die Trauben speziell für diesen Rosé angebaut und verarbeitet. Die Ernte erfolgt manuell, die Mazeration auf den Schalen ist bewusst kurz, um die leuchtende, zarte Farbe zu erhalten, aber trotzdem genug Extrakt und Aroma zu gewinnen. Der Ausbau findet dann im Edelstahltank statt. Das Ziel ist es, die pure Frucht und Frische der Trauben einzufangen. 

Und dann hat man den Wein im Glas: Eine brillante, lachsfarbene Robe, die fast schon leuchtet. Man taucht die Nase hinein und wird von einer wahren Explosion an Aromen überwältigt. Zarte Noten von roten Johannisbeeren, Himbeeren und Walderdbeeren vermischen sich mit Nuancen von Rosenblüten und einem Hauch Mandel. Das ist so einladend, dass man kaum widerstehen kann. Am Gaumen zeigt der „Rosa dei Frati“ dann seine wahre Größe. Er ist alles andere als flach oder einfach gestrickt. Er hat eine bemerkenswerte Struktur und eine schöne Textur, die ihn fast schon samtig wirken lässt. Die Fruchtaromen wiederholen sich, werden aber von einer feinen Würze und einer lebendigen, perfekt integrierten Säure gestützt. Er hat Kraft, Fülle und eine Eleganz, die in der Welt der Roséweine ihresgleichen sucht. Das Finale ist lang, anhaltend und hinterlässt den Wunsch nach dem nächsten Schluck. Dieser Wein ist ein Chamäleon: Er macht als Aperitif eine blendende Figur, ist aber auch ein fantastischer Essensbegleiter. Er passt wunderbar zu leichten Sommergerichten wie gegrilltem Fisch, Garnelen, Pasta mit Tomatensauce oder einem leichten Risotto. Aber seine wahre Stärke zeigt er, wenn man ihm die Chance gibt, bei einem anspruchsvolleren Gericht zu glänzen – probieren Sie ihn zu Vitello Tonnato, Kalbfleisch oder sogar zu einem Kalbsschnitzel.

Der „Rosa dei Frati“ von Cà dei Frati ist ein Wein, der uns daran erinnert, dass die besten Weine Geschichten erzählen. Geschichten von Leidenschaft, Handwerk und einem tiefen Respekt vor der Natur. Er ist ein Wein, der begeistert und verführt. Ein Wein, den man nicht nur trinkt, sondern erlebt. Und wer einmal diesen Rosé probiert hat, wird verstehen, warum man am Gardasee sagt: "Ein Sommertag ohne den Rosa dei Frati ist kein richtiger Sommertag." Ein absolutes Muss für jeden, der guten Wein liebt.