Lalama Dominio do Bibei 2021

Dominio do Bibei Lalama – Ein meisterhaftes Rotwein-Cuvée aus den steilen Schieferterrassen Galiciens

In den schwindelerregenden Steillagen der Ribeira Sacra, tief im kühlen, vom Atlantik geprägten Nordwesten Spaniens, liegt das visionäre Weingut Dominio do Bibei. Hier, im wildromantischen Tal des Flusses Bibei, wird Weinbau zur Extremsportart erhoben. Die Reben klammern sich auf uralten Terrassen an karge Granit- und Schieferböden, die nur in mühsamer Handarbeit bewirtschaftet werden können. Dominio do Bibei hat es sich zur Aufgabe gemacht, dieses historische Kulturerbe zu bewahren und Weine von fast schwebender Eleganz zu erzeugen. Das Weingut selbst ist architektonisch spektakulär in den Hang integriert, sodass die Schwerkraft den schonenden Transport der Trauben und des Mostes ermöglicht – ein kompromissloser Qualitätsansatz, der sich in jedem Schluck widerspiegelt.

Das Herzstück dieses roten Meisterwerks ist das Cuvée, das vor allem von der autochthonen Rebsorte Mencía geprägt wird. Mencía ist bekannt für ihre feine, an anspruchsvolle Burgunder erinnernde Eleganz, gepaart mit kühler Mineralität, Noten von roten Waldbeeren und einer feinen Veilchenaromatik. Um dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur zu verleihen, wird die Mencía durch kleinere Anteile von Brancellao, Mouratón, Sousón und Garnacha Tintorera ergänzt. Brancellao bringt eine wunderbare Frische und feine Säurestruktur ein, während Sousón für Tiefgang und dunkle Würze sorgt. Zusammen verschmelzen diese traditionellen galicischen Rebsorten zu einem harmonischen Ganzen, das die wilde Schönheit seiner Herkunft perfekt transportiert.

Im Keller von Dominio do Bibei wird mit größtem Respekt vor dem Terroir gearbeitet. Die Gärung erfolgt behutsam in großen Holzfässern, gefolgt von einem feinfühligen Ausbau in gebrauchten französischen Barriques unterschiedlicher Größe sowie in Betonfässern. Dieser bewusste Verzicht auf vordergründiges, neues Holz bewahrt die pure, unverfälschte Frucht und die vibrierende Mineralität des Bodens. Der Ausbau verleiht dem Wein eine seidige Tanninstruktur und eine bemerkenswerte Balance, ohne die filigrane Frische zu maskieren, die diesen galicischen Rotwein so unverwechselbar macht.

Dieser Jahrgang präsentiert sich mit einer faszinierenden Lebendigkeit und einer straffen, aristokratischen Eleganz. Schon das Bouquet verzaubert mit Aromen von frischen Himbeeren, Sauerkirschen, feinen Kräutern der Macchia und einer rauchigen Schiefermineralität. Am Gaumen zeigt sich das Cuvée herrlich saftig, mit animierendem Trinkfluss und einer kühlen, fast schwebenden Textur, die von einem langanhaltenden, mineralischen Finale getragen wird. Ein Wein, der jenseits des Mainstreams mit Charakter, Tiefgang und emotionaler Dichte begeistert und die kühle, faszinierende Seele Galiciens eindrucksvoll ins Glas bringt.