Sarpa Oro Big Mama Jacopo Poli | 3 Liter

Jacopo Poli Sarpa Oro Big Mama – Ein meisterhafter, im Holzfass gereifter Grappa aus dem Herzen des Venetos

Die handwerkliche Destillierkunst im Veneto besitzt einen Namen, der weltweit für Perfektion, Leidenschaft und kompromisslose Qualität steht: Jacopo Poli. Seit Generationen im malerischen Schiavon ansässig, nahe der historischen Stadt Bassano del Grappa, hat sich die Familie Poli der Gewinnung reinster Elixiere verschrieben. In einer der traditionsreichsten Destillerien Italiens wird mit historischen, kupfernen Brennkolben im diskontinuierlichen Dampfverfahren gearbeitet. Diese behutsame, langsame Methode erfordert ein Höchstmaß an Fingerspitzengefühl und erlaubt es, die flüchtigen Aromen der frischen Traubentrester in ihrer reinsten Form einzufangen und das Terroir des Venetos flüssig im Glas zu verewigen.

Die Seele dieses außergewöhnlichen Destillats liegt in der meisterhaften Komposition der Rohstoffe. Das Cuvée für den Sarpa Oro setzt sich aus den Trestern von Cabernet Sauvignon und Merlot zusammen. Jede dieser Rebsorten bringt ihre ganz eigenen, unverwechselbaren Charakterzüge in das Destillat ein. Während der Merlot für die samtige Fülle, eine einladende Wärme und herrlich weiche Noten von reifen roten Früchten sorgt, steuert der Cabernet Sauvignon die aristokratische Struktur, feine Würze und Nuancen von frischen Kräutern bei. Zusammen bilden sie eine perfekte Symbiose, die am Gaumen eine faszinierende Balance zwischen Kraft und Eleganz entfaltet.

Der Name „Sarpa“ bedeutet im lokalen Dialekt schlicht Trester – ein Verweis auf die ehrliche, bodenständige Herkunft dieses Destillats. Doch durch die sorgsame Reifung in kleinen Fässern aus französischer Eiche avanciert dieser Grappa zum „Oro“, dem flüssigen Gold. Während der feinen Reifezeit im Holzfass verliert das Destillat seine jugendliche Ungestümtheit und gewinnt stattdessen an geschmeidiger Komplexität. Es entfalten sich betörende Aromen von exotischen Früchten, frischer Vanille, Lakritze und dezentem Toasting. Jede Nuance spiegelt das harmonische Zusammenspiel von Holz und Destillat wider, ohne dass die typische Fruchtfrische der Ursprungsrebsorten maskiert wird.

In der imposanten „Big Mama“-Großflasche wird dieser edle Grappa nicht nur optisch zu einem absoluten Glanzlicht jeder anspruchsvollen Bar, sondern unterstreicht auch den festlichen Charakter des Genießens im Kreis von Freunden und Familie. Das großzügige Format eignet sich hervorragend für besondere Anlässe und sorgt für eine langsame, besonders harmonische Entwicklung des vielschichtigen Aromenspektrums. Dieser im Holzfass gereifte Grappa ist kein flüchtiger Digestif für zwischendurch, sondern eine Einladung zum Innehalten, Genießen und Philosophieren. Ein wahrhaft großes Destillat, das die tiefe Verbundenheit der Familie Poli zu ihrer Heimat und das handwerkliche Erbe Italiens in jedem Tropfen spürbar macht.