Chenin Blanc & Sauvignon Blanc Oliver Zeter 2025

Oliver Zeter Chenin Blanc & Sauvignon Blanc – Ein faszinierendes Weisswein-Cuvée aus der Pfalz

Das Weingut Oliver Zeter aus der malerischen Pfalz steht seit jeher für Weine mit einer unverkennbaren Handschrift und großem Charakter. Bekannt geworden durch seine bahnbrechende Pionierarbeit mit dem Sauvignon Blanc, beweist der Winzer mit dem markanten Bären auf dem Etikett immer wieder aufs Neue ein feines Gespür für innovative Rebsortenkombinationen. In den sonnenverwöhnten Weinbergen der Pfalz finden die Reben optimale Bedingungen vor, um vollreifes, aromatisch tiefgründiges Lesegut hervorzubringen. Dieses außergewöhnliche Weisswein-Cuvée vereint die Lebendigkeit zweier französischer Klassiker zu einem harmonischen Gesamtkunstwerk, das die kompromisslose Qualitätsphilosophie seines Schöpfers perfekt widerspiegelt.

Bei dieser anspruchsvollen Kreation zeigt sich die Kunst der Assemblage auf höchstem Niveau. Das Cuvée bringt zwei Rebsorten zusammen, die sich auf kongeniale Weise ergänzen und im Zusammenspiel eine völlig neue Dimension erreichen. Der Chenin Blanc, eine Rebsorte, die für ihre vibrierende Säurestruktur und tiefe Mineralität geschätzt wird, verleiht dem Wein Struktur, eine noble Textur und feine Noten von gelbem Steinobst sowie reifer Quitte. Demgegenüber steht der Sauvignon Blanc, der mit seiner unbändigen Exotik, Aromen von Stachelbeere, frisch gemähtem Gras und Passionsfrucht für das expressive, animierende Element sorgt. Zusammen verschmelzen sie zu einem sensorischen Erlebnis, das sowohl intellektuellen Anspruch als auch pure Trinkfreude bietet.

Die Trauben für diesen anspruchsvollen Weisswein werden mit äußerster Sorgfalt von Hand selektiert und schonend gepresst. Der präzise Ausbau im Keller zielt darauf ab, die feine Aromatik und die lebendige Frische der Trauben ungeschmälert in die Flasche zu bringen. Ein wohldosierter Hefekontakt während des Ausbaus verleiht dem Cuvée einen wunderbaren Schmelz und eine elegante Cremigkeit, die im harmonischen Kontrast zu der rassigen Säure steht. Die kalk- und lössgeprägten Böden der Pfälzer Lagen steuern zudem eine feine mineralische Würze bei, die dem Wein zusätzliche Komplexität und eine beachtliche Länge am Gaumen verleiht.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Schon in der Nase entfaltet sich ein betörendes Bukett, das von spritziger Grapefruit, reifem Pfirsich und einer dezenten Wildkräuternote getragen wird. Am Gaumen zeigt sich das Cuvée herrlich saftig, präzise strukturiert und von einer animierenden Frische getragen, die den Trinkfluss ungemein anregt. Dieser Wein ist ein hervorragender Speisenbegleiter zu feinen Fischgerichten, sommerlichen Salaten mit Ziegenkäse oder asiatisch inspirierten Gerichten mit leichter Schärfe – ein absolutes Highlight für anspruchsvolle Entdecker.