Grüner Veltliner Riede Braunsdorfer Fuchs & Dachs HM Lang 2017

Grüner Veltliner Riede Braunsdorfer Fuchs & Dachs von HM Lang – Ein meisterhafter Kremstal-Veltliner mit Tiefgang und Charakter

Das Weingut HM Lang im Kremstal steht für eine kompromisslose Rückbesinnung auf das traditionelle Handwerk und den puren Ausdruck des Terroirs. Helmut Martin Lang gilt als Perfektionist, der mit minimalen Eingriffen im Keller und akribischer Arbeit im Weinberg Weine von enormer Strahlkraft und Eigenständigkeit erzeugt. Seine Philosophie basiert auf dem tiefen Respekt vor der Natur, was sich in einer naturnahen Bewirtschaftung und dem Verzicht auf modische Schönungsmittel widerspiegelt. Die Weine dieses Hauses sind keine lauten Blender, sondern tiefgründige Charakterdarsteller, die Zeit und Aufmerksamkeit einfordern, um ihre gesamte Komplexität und Vielschichtigkeit im Glas zu entfalten.

Die Herkunft dieses außergewöhnlichen Weißweins liegt in der renommierten Riede Braunsdorfer, einer der markantesten Lagen des Kremstals. Geprägt von kargen Urgesteinsböden, Gneis und Glimmerschiefer, müssen die Reben hier besonders tief wurzeln, um an Nährstoffe zu gelangen. Das kühle Kleinklima der Donauregion, gepaart mit warmen pannonischen Luftströmungen, sorgt für eine perfekte physiologische Reife der Trauben bei gleichzeitig lebendiger Säurestruktur. In der Parzelle „Fuchs & Dachs“ zeigt sich dieses Terroir von seiner puristischsten Seite, was dem Wein eine unverwechselbare mineralische Spannung und eine faszinierende Wildheit verleiht.

Die Rebsorte Grüner Veltliner findet in diesem Mikroklima ideale Bedingungen vor, um ihre ganze Bandbreite zu zeigen. Für den „Fuchs & Dachs“ werden die Trauben hochselektiv von Hand gelesen und besonders schonend gepresst. Der Ausbau erfolgt extrem traditionell und handwerklich: Spontane Gärung mit wilden Hefen und ein langes, ungestörtes Lager auf der Hefe schenken dem Wein seine dichte Textur und enorme Stabilität. Dieser bewusste Verzicht auf Eile im Keller sorgt dafür, dass sich die typische Würze des Veltliners harmonisch mit der salzigen Mineralität des Urgesteins verbindet, ohne dass die Frucht jemals vordergründig wirkt.

Im Glas präsentiert sich dieser weiße Solist in einem strahlenden Strohgelb. Das Bukett offenbart ein faszinierendes Spiel von reifem gelbem Apfel, frischen Wiesenkräutern und feinsten Nuancen von weißem Pfeffer sowie Tabak. Am Gaumen zeigt sich der Wein unglaublich präzise, druckvoll und mit einer packenden Textur, die von einer vibrierenden Säure getragen wird. Der Jahrgang präsentiert sich hier in einer wunderbaren Balance aus kraftvollem Schmelz und kühler Mineralität, die in einem langen, fast salzigen Finale ausklang findet. Ein anspruchsvoller Speisenbegleiter, der hervorragend zu hellem Fleisch, gegrilltem Fisch oder gereiftem Hartkäse passt und über ein fantastisches Reifepotenzial verfügt.