Caroline Pranzegg 2021

Pranzegg Caroline – Das faszinierende weiße Cuvee voller Lebendigkeit und Südtiroler Charakter

Am Fuße des majestätischen Bozner Talkessels, wo die steilen Hänge emporragen, liegt das biodynamische Weingut Pranzegg von Martin Gojer. Hier, auf mineralischen Porphyrböden, entsteht mit unendlicher Geduld und tiefem Respekt vor der Natur ein Weißwein von seltener Strahlkraft. Martin Gojer gilt als einer der kompromisslosesten Freigeister Südtirols, der dem Weinbau im alpinen Raum eine völlig neue, zutiefst authentische Identität verleiht. Abseits jeglicher Moden setzt er auf biodynamische Bewirtschaftung, intensive Handarbeit im Weinberg und eine extrem schonende, minimalistische Kellerarbeit, um Weine von unverfälschter Herkunft zu erzeugen.

Das Cuvee Caroline vereint vier Rebsorten zu einem harmonischen und facettenreichen Gesamtkunstwerk: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier und Manzoni Bianco. Jede dieser Sorten bringt ihre ganz eigene Persönlichkeit ein. Während der Chardonnay für Schmelz, Struktur und cremige Tiefe sorgt, steuert der Sauvignon Blanc eine feine, herbe Kräuterwürze und lebendige Frische bei. Der Viognier glänzt mit subtilen floralen Nuancen und reifer Frucht, während die autochthone Manzoni Bianco dem Wein ein straffes, kalkig-mineralisches Rückgrat verleiht. Zusammen bilden sie eine Symbiose, die weit über die Summe ihrer Einzelteile hinausgeht und das alpine Terroir perfekt widerspiegelt.

Im Keller überlässt man den Dingen die nötige Zeit. Die Trauben werden teilweise mit den Schalen spontan vergoren, was dem Wein eine feine Gerbstoffstruktur und enorme Langlebigkeit verleiht. Der Ausbau erfolgt behutsam in großen Holzfässern auf der Vollhefe, komplett ohne Schönung und unfiltriert. Durch diese handwerkliche Herangehensweise bewahrt das Cuvee seine natürliche Energie und ein faszinierendes sensorisches Spektrum. Es zeigt sich im Glas in einem tiefen Strohgelb mit goldenen Reflexen, das bereits optisch die handwerkliche Tiefe dieses Meisterwerks ankündigt.

Dieser Jahrgang besticht durch eine geradezu vibrierende Lebendigkeit und eine fesselnde aromatische Dichte. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von getrockneten Aprikosen, reifer Quitte, wilden Kräutern und einem Hauch von Bienenwachs, untermalt von einer feinen, rauchigen Mineralität. Am Gaumen offenbart sich ein packender, feinkörniger Grip. Die zarten Phenole greifen perfekt ineinander, getragen von einer saftigen Säurestruktur und einer salzigen Mineralität, die im Abgang minutenlang nachklingt. Es ist ein Wein, der fordert und gleichzeitig zutiefst berührt, weil er so ungeschminkt und charakterstark auftritt.

Das weiße Prachtstück Caroline ist weit mehr als ein Aperitifwein; es ist ein virtuoser Speisenbegleiter auf Augenhöhe mit der anspruchsvollen Gastronomie. Es harmoniert hervorragend mit geschmortem hellem Fleisch, kräftigen Fischgerichten, reifem Bergkäse oder auch asiatisch inspirierten Kreationen mit leichter Schärfe. Um das volle Potenzial dieses außergewöhnlichen Weins zu entfalten, empfiehlt es sich, ihn nicht zu kalt und idealerweise aus großvolumigen Gläsern zu genießen. Ein wahres Monument Südtiroler Weinkultur, das mit den Jahren in der Flasche nur noch an Komplexität gewinnt.