Paul Mas Vignes de Nicole Cab. / Syrah Les Domaines de Paul Mas 2024

Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon Syrah – Ein meisterhaftes rotes Cuvée aus dem Languedoc

Jean-Claude Mas ist der unbestrittene Visionär des französischen Südens. Mit seinem Konzept des „Luxe Rural“ hat er das Languedoc aus dem Schatten der Vergangenheit geführt und Weine geschaffen, die handwerkliche Präzision mit mediterraner Lebensfreude verbinden. Das Weingut Les Domaines de Paul Mas steht für diese Philosophie wie kaum ein anderes. Auf den sanften Hügeln nahe der Küste entstehen Gewächse, die durch ihre Authentizität und ihren kompromisslosen Qualitätsanspruch begeistern. Die Einzellage Vignes de Nicole, gelegen im Herzen der Region, liefert hierfür das perfekte Lesegut von Reben, die tief im kargen, kalkhaltigen Boden verwurzelt sind.

Das Terroir des Languedoc ist geprägt von einem faszinierenden Zusammenspiel aus heißer Mittelmeersonne und kühlenden Winden von den Bergen und dem nahen Meer. Diese klimatische Dynamik sorgt dafür, dass die Trauben an den Hängen der Domaine de Nicole optimal ausreifen können, ohne ihre essenzielle Frische zu verlieren. Die lehm- und kalkhaltigen Kieselböden speichern die Feuchtigkeit der Wintermonate und geben sie während der sommerlichen Trockenperiode dosiert an die Reben ab. Dies verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe, eine feine Struktur und eine natürliche Balance, die den unverwechselbaren Charakter Südfrankreichs widerspiegelt.

Das Cuvée basiert auf einer kongenialen Vermählung zweier absoluter Charakterrebsorten: Cabernet Sauvignon und Syrah. Der Cabernet Sauvignon, bekannt als strukturgebendes Rückgrat, steuert dem Wein feste Tannine, Noten von dunkler Johannisbeere und eine subtile Zedernholzwürze bei. Der Syrah hingegen bringt die opulente Saftigkeit des Südens ins Spiel, glänzt mit Aromen von reifen Brombeeren, schwarzem Pfeffer und einer feinen Veilchennote. Gemeinsam bilden sie eine harmonische Einheit, bei der das Cuvée sowohl Kraft als auch Eleganz ausstrahlt – die aristokratische Struktur des Cabernet verbindet sich perfekt mit der charmanten, würzigen Fülle des Syrah.

Im Keller wird mit größter Sorgfalt und moderner Kellertechnik gearbeitet, um die rebsortentypische Aromatik perfekt zu bewahren. Nach der traditionellen Maischegärung reift ein Teil des Weins in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche, was ihm zusätzliche Komplexität und feine Röstnoten verleiht. Der Jahrgang präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Das Bukett verströmt einen intensiven Duft von schwarzen Beeren, untermalt von Kakao, Vanille und einem Hauch von Garrigue-Kräutern. Am Gaumen zeigt sich der Wein wunderbar dicht und konzentriert, getragen von samtigen Tanninen und einem langanhaltenden, fruchtbetonten Finale, das Lust auf den nächsten Schluck macht.