Supernova negre Ca´n Verdura Viticultors 2022 | 1,5 Liter

Ca'n Verdura Supernova negre: Die Wiederentdeckung mallorquinischer Authentizität im Rotwein

Mallorca abseits der ausgetretenen Pfade zu entdecken, führt unweigerlich zu den flüssigen Schätzen von Tomeu Llabrés und seinem Weingut Ca’n Verdura Viticultors. In einer ehemaligen Garage in Binissalem entstehen Weine, die mit dem gängigen Klischee schwerer, holzüberladener Urlaubsweine radikal brechen. Llabrés versteht sich als Bewahrer des önologischen Erbes der Insel und widmet sich mit fast wissenschaftlicher Akribie und handwerklicher Hingabe den autochthonen Rebsorten Mallorcas. Das Herzstück seiner Arbeit ist die Freilegung der wahren Identität dieser Trauben, die unter seinen Händen eine ungeahnte Eleganz und Tiefe offenbaren. Der Supernova negre ist das flüssige Manifest dieser Philosophie – ein Wein, der die wilde Schönheit und die salzige Brise der Baleareninsel in sich trägt.

Die Reben für diesen außergewöhnlichen Rotwein wachsen auf den typischen „Call Vermell“-Böden, einer eisenreichen, roten Tonerde, die mit Kalkstein durchsetzt ist. Dieses Terroir im Herzen der DO Binissalem verleiht den Weinen eine unverkennbare Mineralität und eine feine, lebendige Säurestruktur. Das mediterrane Klima mit seinen heißen Sommern wird hier durch die kühlenden Winde der nahegelegenen Serra de Tramuntana gemildert, was den Trauben eine lange, gleichmäßige Reifeperiode ermöglicht. In dem aktuellen Jahrgang zeigt sich diese klimatische Balance besonders eindrucksvoll: Die Frucht ist präzise, die Frische bleibt perfekt erhalten, und der Wein vibriert förmlich vor Energie.

Im Mittelpunkt der Stilistik steht das meisterhaft zusammengestellte Cuvee, das fast ausschließlich aus der autochthonen Rebsorte Mantonegro gekeltert wird. Lange Zeit unterschätzt, zeigt Mantonegro in diesem Wein sein volles Potenzial. Die Rebsorte zeichnet sich durch eine hellere Farbe aus, die an feinen Pinot Noir erinnert, bringt jedoch gleichzeitig eine faszinierende Würze ins Glas. Sie verströmt betörende Aromen von reifen Walderdbeeren, Granatapfel und getrockneten mediterranen Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Das Cuvee besticht durch diese feingliedrige Struktur, bei der die samtigen Tannine der Mantonegro-Traube perfekt mit der saftigen Frische harmonieren und dem Wein eine fast schwebende Leichtigkeit verleihen.

Der Ausbau erfolgt mit größter Behutsamkeit. Nach einer schonenden Vergärung reift das Cuvee in gebrauchten französischen Eichenfässern sowie in großen Holzfässern (Fudern). Diese sensible Holzbehandlung maskiert die feine Primärfrucht zu keinem Zeitpunkt, sondern verleiht dem Wein lediglich ein stabiles Rückgrat und eine wunderbare Cremigkeit am Gaumen. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem brillanten Kirschrot. Die Nase wird umschmeichelt von einem eleganten Bukett aus Sauerkirsche, weißem Pfeffer und einer subtilen rauchigen Note. Am Gaumen zeigt er sich ungemein saftig, mit einem animierenden Trinkfluss und einem mineralisch-salzigen Finale, das lange nachklingt und sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Ein zutiefst ehrlicher, charakterstarker Wein, der die ursprüngliche Seele Mallorcas perfekt einfängt.