Weißburgunder trocken Fritz Haag 2025

Das Weingut Fritz Haag in Brauneberg gehört zweifellos zur absoluten Weltspitze der Mosel. Was Oliver Haag Jahr für Jahr auf die Flasche zieht, besitzt Legendenstatus – und das längst nicht mehr nur im Riesling-Bereich. Mit dem trockenen Weißburgunder beweist der Ausnahmewinzer eindrucksvoll, dass das Zusammenspiel aus traditionsreicher Burgunder-Rebsorte und dem unvergleichlichen Terroir der Mosel eine spektakuläre Symbiose eingehen kann. Es ist die erfrischend unkonventionelle Antwort auf klassische Burgunder: ein Wein voller Spannung, Herkunft und handwerklicher Präzision, der weit über das Niveau gewöhnlicher Gutsweine hinausreicht.  

Die Trauben für diesen feingliedrigen Weissburgunder stammen aus der imposanten Schiefersteillage Brauneberger Klostergarten mit bis zu 60 Prozent Steigung. Diese Süd-Südost-exponierte Parzelle genießt ein ideales Mikroklima, das den Trauben eine lange, gleichmäßige Ausreifung ermöglicht. Während der moseltypische Devonschiefer für die feine, kühle Mineralik sorgt, schenkt ein natürlicher Anteil an Kies und kalkhaltigen Sedimenten im Boden dem Weißburgunder seine charakteristische Substanz, Schmelz und geschmeidige Säurestruktur.  

Im Keller überlässt Oliver Haag nichts dem Zufall und kombiniert traditionelle Holzfasskultur mit moderner Vinifizierung. Der Ausbau erfolgt feinfühlig geteilt zu je einem Drittel im Edelstahltank, im klassischen Mosel-Fuderfass sowie im großen französischen Eichen-Tonneau. Durch diese meisterhafte Aufteilung bewahrt der Wein seine glasklare Frucht und animierende Frische aus dem Edelstahl, während das große Holzfass und die feine Holzstruktur des Tonneaus ihm eine sublime Cremigkeit, sanfte Textur und eine dezent gewürzte Tiefgründigkeit verleihen.  

In der Nase entfaltet der trockene Weißburgunder von Oliver Haag ein vielschichtiges, elegantes Bukett. Aromen von saftiger gelber Birne, reifem Weinbergspfirsich und frischer Honeydew-Melone verbinden sich harmonisch mit nuancierter Kräuterwürze, zarten Heftenen und dem unverwechselbaren, kühl-rauchigen Schieferton der Mosel. Die Rebsorte Weißburgunder – auch bekannt als Pinot Blanc – bringt von Natur aus eine feine, cremige Textur und milde Säurestruktur mit. Durch das Terroir der Steillage erhält sie hier jedoch einen vibrierenden, gelbfruchtigen Nerv und eine Rasse, die man bei Burgundern sonst nur selten findet.  

Am Gaumen präsentiert sich der Wein ungemein präzise, dicht und gleichzeitig tänzerisch leicht. Die saftige Frucht wird von einer geschliffenen, perfekt eingebundenen Säure getragen. Das Finale ist langanhaltend, feingliedrig und klingt mit einer feinen Mineralik sowie einem Hauch von gerösteten Nüssen und edler Cremigkeit aus. Ob als vielseitiger Speisenbegleiter zu hellem Fleisch, gegrilltem Fisch und cremigen Pastagerichten oder als anspruchsvoller Genuss für feine Solomomente – dieser Mosel-Burgunder ist ein echter Charakterwein voller Klasse und Ausdrucksstärke.