Chardonnay ´S´ trocken Johann Baptist Schäfer 2021

Johann Baptist Schäfer Chardonnay S trocken – Ein Meisterwerk charaktervoller Eleganz von der Nahe

Die Nahe gilt unter Weinkennern als eines der faszinierendsten Anbaugebiete Deutschlands, geprägt von einer schier unglaublichen geologischen Vielfalt auf engstem Raum. Mittendrin, im beschaulichen Burg Layen, liegt das traditionsreiche Weingut Johann Baptist Schäfer. Unter der visionären Führung von Sebastian Schäfer hat sich der VDP-Betrieb zu einer echten Benchmark für präzise, herkunftsgeprägte Weine entwickelt. Mit unbändiger Leidenschaft und einem tiefen Verständnis für die unterschiedlichen Terroirs gelingt es dem Weingut Jahr für Jahr, die mineralische Seele der Region meisterhaft auf die Flasche zu bringen. Dabei stehen längst nicht mehr nur die weltbekannten Rieslinge im Rampenlicht, sondern zunehmend auch die Burgundersorten, die hier unter optimalen Bedingungen zu spektakulärer Form auflaufen.

Der Chardonnay hat bewiesen, dass er auf den kalk- und mineralstoffreichen Böden der Nahe eine ganz eigenständige, zutiefst beeindruckende Identität entwickeln kann. Im Gegensatz zu den oft übermäßig üppigen Vertretern aus wärmeren Übersee-Regionen zeigt sich der Chardonnay „S“ trocken von Johann Baptist Schäfer als ein Paradebeispiel für kühle Eleganz und geschliffene Struktur. Die Rebsorte, die weltweit für ihre Wandlungsfähigkeit geschätzt wird, findet an den steilen Hängen der Nahe die perfekte Balance zwischen reifer Kraft und einer lebendigen, animierenden Frische. Die Trauben für diesen Ausnahmewein werden extrem selektiv von Hand gelesen, um nur das aromatisch vollkommenste Lesegut für den Ausbau zu verwenden.

Der Ausbau dieses anspruchsvollen Weins verrät die Handschrift eines großen Handwerkers. Das „S“ im Namen steht für eine strenge Selektion und den feinfühligen Einsatz von Holz. Der Chardonnay erfährt eine langsame Gärung und Reifung in französischen Barriques, die ihm eine wunderbare Cremigkeit und noble Tiefe verleiht, ohne jemals die feine Frucht oder die herkunftstypische Mineralität zu maskieren. Durch den bewussten, langen Hefekontakt (Sur Lie) gewinnt der Wein an Schmelz, Komplexität und einer zarten Brioche-Note, die perfekt mit den reifen gelben Fruchtaromen und einer dezenten, rauchigen Würze harmoniert. Diese feine Struktur stützt die natürliche Säure und sorgt für ein vibrierendes, extrem langes Finale.

Im Glas präsentiert sich dieser großartige Weißwein in einem strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet fasziniert bereits im ersten Moment mit einer facettenreichen Melange aus reifem Apfel, saftiger Birne, etwas Grapefruit und feinsten nussigen Nuancen, die von einer subtilen Röstaromatik getragen werden. Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse dieses Chardonnays: druckvoll, dicht und mit spürbarem Extrakt, zugleich aber von einer schwebenden Leichtigkeit und einer salzigen Mineralität durchzogen. Ein Wein von bemerkenswerter Tiefe, der hervorragend zu gebratenem Edelfisch, hellem Fleisch in cremigen Saucen oder gereiftem Hartkäse passt und über Jahre hinweg ein grandioses Reifepotenzial besitzt.