Auxerrois 350 N.N. Odinstal 2023 BIO

Weingut Odinstal Auxerrois 350 N.N. – Ein puristisches Meisterwerk aus den Höhenlagen der Pfalz

Hoch über den sanften Hügeln der Pfalz, dort wo der Pfälzerwald eine schützende Barriere bildet, liegt eine der faszinierendsten Weininseln Deutschlands: das Weingut Odinstal. Auf einer Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel – daher der Namenszusatz 350 N.N. – herrschen hier mikroklimatische Bedingungen, die so gar nicht dem klassisch-warmen Pfälzer Bild entsprechen. Die kühle Höhenluft und die einzigartige Geologie aus vulkanischem Basalt, Muschelkalk und Buntsandstein prägen Weine von fast schon monumentaler Klarheit und vibrierender Energie. Unter der biodynamischen Bewirtschaftung entsteht hier in Wachenheim ein Naturprodukt, das die extreme Herkunft ungeschminkt und mit stolzem Charakter ins Glas transportiert.

Die Rebsorte Auxerrois, ein traditionsreiches Mitglied der Burgunderfamilie, wird oft unterschätzt und fälschlicherweise als säurearm und gefällig abgetan. Auf Odinstal jedoch erfährt diese Rebsorte eine spektakuläre Renaissance. Durch die kühle Lage und die kargen Böden behält der Auxerrois hier eine straffe, fast schon athletische Struktur. Die typische, feine Exotik und die zarten Aromen von gelbem Apfel und frischer Mandel verbinden sich hier mit einer wilden, kräuterigen Würze und einer tiefen, rauchigen Mineralität, die direkt vom Basaltboden zu stammen scheint. Das ist Auxerrois in einer Dimension, wie man sie nur ganz selten im Glas erleben darf.

Im Keller setzt sich die kompromisslose Philosophie des Weinguts fort. Der Ausbau erfolgt mit minimalen Eingriffen, spontan vergoren und ohne sterile Filtration, um die gesamte DNA des Weinbergs zu erhalten. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich mit einer packenden Lebendigkeit und einer feinen, animierenden Phenolik. Der Verzicht auf jeglichen modischen Schnickschnack lässt den Wein pur, tief und ungemein fokussiert wirken. Es ist das Spiel zwischen reifer gelber Frucht und einer kühlen, fast salzigen Frische, das diesen Jahrgang so außergewöhnlich spannend und intellektuell anspruchsvoll macht.

In der Nase entfaltet sich ein betörendes Bukett von reifen Birnen, Wiesenkräutern, nassem Stein und einem Hauch von weißem Pfeffer. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll, aber ohne jede Schwere. Die präzise Säure zieht den Wein elegant in die Länge, während der zarte Schmelz des Auxerrois für ein wunderbares Mundgefühl sorgt. Der Nachhall ist langanhaltend, mineralisch und von einer feinen Salzigkeit geprägt, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Ein absolut anspruchsvoller, charakterstarker Weißwein, der weit abseits des Mainstreams liegt und anspruchsvolle Weinliebhaber sowie Entdecker gleichermaßen begeistert.