Cuvée Sekt extra brut Weingut Wageck Pfaffmann 2016

Feinstes Prickeln aus der Pfalz: Das Cuvée Sekt extra brut vom Weingut Wageck

Im Norden der Pfalz, wo kühle Winde von der Haardt auf uralte Kalksteinböden treffen, liegt die Wiege dieses außergewöhnlichen Schaumweins. Das Weingut Wageck aus Bissersheim hat sich über die Jahre hinweg einen exzellenten Ruf erarbeitet, der weit über die Grenzen der Region hinausreicht. Die kalkreichen Böden dieses besonderen Terroirs verleihen den dort wachsenden Reben eine unvergleichliche Mineralität und eine straffe Säurestruktur, die sich als perfektes Fundament für anspruchsvolle Sekte erweist. Es ist die Symbiose aus diesem einzigartigen Mikroklima und dem unnachgiebigen Qualitätsstreben des Weinguts, die diesem Sekt seine faszinierende Energie und noble Zurückhaltung schenkt.

Das Cuvée basiert auf den klassischen Burgunderrebsorten, die auf den kargen Kalksteinlagen des Gutes exzellent gedeihen. Die feinsinnige Komposition vereint die Eleganz und Frische des Chardonnays mit der Struktur und dem feinen Schmelz des Spätburgunders, der hier als Blanc de Noirs weiß gekeltert wurde. Während der Chardonnay mit präzisen Aromen von grünem Apfel, reifer Zitrone und einer feinen Brioche-Note brilliert, schenkt der Spätburgunder dem Cuvée Substanz, Körper und ein subtiles Beerenaroma im Hintergrund. Jede Rebsorte bringt hier ihre ureigenen Stärken ein, wodurch ein harmonisches Ganzes von bemerkenswerter Tiefe entsteht, das mit jedem Schluck neue Facetten offenbart.

Die Entstehung dieses Schaumweins folgt der anspruchsvollen traditionellen Methode der klassischen Flaschengärung. Nach der behutsamen Handlese und einer schonenden Pressung reifte der Grundwein für diesen Jahrgang über viele Monate auf der Feinhefe in den kühlen Kellern des Weinguts. Diese ausgedehnte Hefeautolyse verleiht dem Sekt seine seidig-cremige Textur und das charakteristische Aroma von frisch gebackenem Hefezopf und gerösteten Mandeln. Als Extra Brut dosiert, bleibt der Charakter absolut puristisch, ungeschminkt und fokussiert. Hier wird nichts kaschiert – es ist der pure Ausdruck des handwerklichen Könnens und der natürlichen Frische des Jahrgangs.

Im Glas zeigt sich ein feines, lang anhaltendes Mousseux, das die Nase mit Noten von reifem Steinobst, Zitrusabrieb und einer dezenten salzigen Mineralität umschmeichelt. Am Gaumen präsentiert sich das Cuvée wunderbar trocken, packend und mit einem animierenden Zug, der von der kalkigen Herkunft erzählt. Die Balance zwischen cremiger Fülle und vibrierender Frische ist meisterhaft gelungen. Dieser Sekt ist kein flüchtiger Aperitif, sondern ein ernstzunehmender Essensbegleiter, der hervorragend zu feinen Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln oder einfach als Solist für anspruchsvolle Genussmomente funktioniert. Ein echtes Statement für deutschen Winzersekt auf absolutem Spitzenniveau.