Sauvignon Blanc Aufwind Thomas Hensel 2022

Das Weingut Thomas Hensel liegt in unmittelbarer Nachbarschaft des Segelflugplatzes von Bad Dürkheim. Während das Weingut auf eine über 300-jährige Familiengeschichte zurückblickt, ist es Thomas Hensels Genialität, Kreativität und Tatendrang zu verzeichnen, dass die Weine mittlerweile in der Gastronomie von Garmisch bis Sylt zu finden sind. Weit ab von jeglichen VDP Statuten keltert Thomas Hensel sehr schmackhafte und eingängige Weine mit einem sehr fairen Preisleistungsverhältnis. Angefangen hat alles mit einer Ausbildung bei dem renommierten und traditionsreichen Weingut Müller-Catoir, bei keinem geringeren als dem legendären Kellermeister Hans-Günter Schwarz. Mit nur 20 Jahren steigt er dann voll in das elterliche Weingut ein und es beginnt die Neuzeit. Thomas Hensel selektiert schon äußerst streng im Weinberg und stellt dort die Weichen für seine Kollektion. Stark reduzierte Erntemengen und so wenig Druck wie möglich bei der Pressung, sehr langes Hefelager und eine schonende Filtrierung ist das Rezept von Thomas Hensel.

Der deutsche Sauvignon Blanc ist gekommen um zu bleiben und erfreut sich höchster Beliebtheit in Deutschland. Je nach Winzer und Anbaugebiet überzeugen die Weine mit ganz unterschiedlichen Facetten und Interpretationen. Auch rein geographisch haben die deutschen Sauvignon Blancs hervorragend zwischen dem traditionellen Weinen der Loire sowie der neuen Welt in Neuseeland ein eigenes Profil geschaffen. Thomas Hensel wählt für diesen Wein verschiedenen Lots mit unterschiedlichen Lesezeitpunkten aus und schafft so einen Spannungsbogen zwischen den früh gelesenen grünen, grasigen Partien und den vollreifen mit gelbfruchtigen Noten. Dazu gesellt sich eine wunderbar erfrischende Säure und Mineralik und macht den Wein zu einem tollen Gesamtpaket.

In der Nase knackig frisch denken wir an eine blühende Wiese im Frühling, dazu gesellen sich Noten von frisch geschnittenem Gras und Noten von Grapefruit und Litschi. Am Gaumen dann ein Chamäleon mit frischen, grünen Noten, den typischen Anklängen der Stachelbeere und im Nachhall zeigen sich dann gelbfruchtige Aromen von Maracuja und Pfirsich.

Unser Fazit: Der perfekte Sommer und Terrassenwein!