Etoile Rosé Domaines Ott 2020

Domaines Ott Étoile Rosé – Die Krönung der Provence-Kunst im Glas

Wenn es ein Weingut gibt, das die weltweite Wahrnehmung von Roséweinen revolutioniert hat, dann ist es unbestritten Domaines Ott. Seit über einem Jahrhundert stehen die markanten, von der Silhouette der Provence inspirierten Flaschen für absolute Spitzenklasse. Mit dem Étoile haben die Pioniere des anspruchsvollen Rosés eine neue Dimension betreten. Dieser Wein ist kein bloßer Sommerbegleiter, sondern ein monumentales Meisterwerk, das die Essenz der drei legendären Ott-Weingüter – Château de Selle, Clos Mireille und Château Romassan – in einer perfekten Symbiose vereint. Es ist die Vision einer ultimativen Cuvée, die die qualitative Spitze der gesamten Region neu definiert und zeigt, wie viel Tiefgang, Eleganz und Reifepotenzial in einem Rosé stecken können.

Das Geheimnis dieses Ausnahmeweins liegt in seiner einzigartigen Herkunft. Jedes der drei Weingüter steuert seine spezifische Terroir-Identität bei. Die kargen Kalksteinböden von Château de Selle verleihen dem Wein eine präzise Mineralität und florale Eleganz. Clos Mireille, unmittelbar am Mittelmeer gelegen, bringt durch die salzigen Meeresbrisen und Schieferböden eine fast schon jodhaltige Frische und Saftigkeit ein. Château Romassan wiederum steuert mit seinen kalkhaltigen Mergelböden die nötige Kraft, Struktur und Tiefe bei. Diese meisterhafte Komposition macht das Cuvée zu einem schillernden Mosaik der Provence, das die unterschiedlichen Facetten der Region lückenlos abbildet.

In der Rebsortenzusammensetzung glänzt das Cuvée durch eine perfekte Balance. Den Hauptanteil trägt die Grenache, die für die schmelzige Textur, die reife Frucht von Weinbergspfirsich und feinen Himbeernoten sowie für die noble Fülle am Gaumen verantwortlich ist. Ergänzt wird sie von einem signifikanten Anteil Mourvèdre. Diese anspruchsvolle Rebsorte verleiht dem Wein sein solides Rückgrat, eine noble Würze, Aromen von mediterranen Kräutern und ein enormes Reifepotenzial. Ein Hauch von Cinsault rundet das Ganze mit einer spielerischen Leichtigkeit und feinen Zitrusfrische ab. Der schonende Ausbau, der teilweise in modernen Keramikamphoren stattfindet, bewahrt die pure, unverfälschte Frucht und verleiht dem Wein eine seidige, fast schwebende Textur von faszinierender Klarheit.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem extrem blassen, eleganten Lachsrosa mit goldenen Reflexen. Das Bukett ist eine Offenbarung von subtiler Komplexität: Reife Grapefruit, weiße Blüten, roter Pfeffer und ein Hauch von Meersalz strömen aus dem Glas. Am Gaumen offenbart der Jahrgang eine grandiose Spannung. Die opulente Cremigkeit wird im selben Moment von einer vibrierenden Säure und einer salzigen Mineralität aufgefangen, die in ein schier endloses, von feiner Würze getragenes Finale führt. Ein Wein von meditativer Tiefe, der hervorragend zu anspruchsvoller Gastronomie wie gegrilltem Steinbutt, Hummer oder hellem Fleisch mit mediterranen Kräutern harmoniert und eindrucksvoll beweist, dass Rosé in der absoluten Weltklasse angekommen ist.