Etoile Rosé Domaines Ott 2021

Domaines Ott Etoile Rosé – Die Krönung der Provence im Glas

Die Provence gilt unbestritten als die Wiege der anspruchsvollsten Roséweine der Welt, und kein Name ist so eng mit diesem Qualitätsstreben verknüpft wie die Domaines Ott. Seit Generationen setzt das Weingut Maßstäbe, die weit über die Grenzen Frankreichs hinausreichen. Mit dem Etoile Rosé hat das Haus eine neue Dimension des Rosés erschaffen. Dieses Meisterwerk ist das Ergebnis einer visionären Idee: Die Filetstücke der drei legendären Ott-Weingüter Clos Mireille, Château de Selle und Château Romassan werden hier zu einer Komposition vereint, die das absolute Maximum dessen darstellt, was in dieser herkunftsprägenden Region möglich ist. Es ist ein Wein, der mit Stolz und handwerklicher Perfektion die Essenz der Provence verkörpert.

Das Cuvée des Etoile Rosé basiert auf einer akribischen Selektion der edelsten Rebsorten der Region, wobei jede Sorte ihre ganz eigene, unverwechselbare Persönlichkeit einbringt. Grenache bildet das tragende Fundament des Weins. Diese Rebsorte schenkt dem Cuvée eine noble Fülle, eine seidige Textur und betörende Nuancen von reifen roten Beeren und zarten Pfirsichblüten. Demgegenüber steht Mourvèdre, die anspruchsvolle Charakterrebe der Küstenlagen. Sie bringt die nötige Struktur, feine Würze und eine fast schon aristokratische Spannung in das Cuvée. Das harmonische Zusammenspiel dieser Partner sorgt für eine Komplexität und Tiefgründigkeit, die man bei klassischen Roséweinen nur selten findet.

Der Ausbau dieses Ausnahmeweins unterstreicht den kompromisslosen Qualitätsanspruch der Domaines Ott. Ein Teil des Weins reift behutsam in speziell ausgewählten keramischen Gefäßen. Diese moderne Interpretation des klassischen Tonscherben-Ausbaus schützt die filigrane Primärfrucht vor Oxidation und verleiht dem Wein gleichzeitig durch eine minimale, kontrollierte Sauerstoffzufuhr ein ungemein cremig-schmelziges Mundgefühl. Es entsteht eine faszinierende Balance zwischen vibrierender, kalkiger Frische und einer tiefen, fast schwebenden Eleganz, die dem aktuellen Jahrgang eine beeindruckende Länge und Langlebigkeit verleiht.

Im Glas präsentiert sich dieses Juwel in einem zarten, brillant funkelnden Lachsrosa mit hellgoldenen Reflexen. Die Aromatik ist von einer vielschichtigen Eleganz geprägt: Neben subtilen Noten von Grapefruit, weißen Blüten und mediterranen Kräutern zeigt sich eine feine mineralische Salzigkeit, die an die Meeresbrise der Côte d’Azur erinnert. Am Gaumen offenbart sich eine ungeheure Präzision und Dichte. Dieser Rosé ist weit mehr als ein Aperitif – er ist ein ernsthafter Speisenbegleiter auf Sterneniveau. Er harmoniert perfekt mit edler Bouillabaisse, gegrilltem Seeteufel oder feinstem Sashimi und beweist eindrucksvoll, dass großer Rosé eine emotionale und tiefgreifende Erfahrung sein kann.