Chardonnay Trocken Weingut Dreissigacker 2023 BIO

Dreissigacker Chardonnay trocken – Lebendige Eleganz und kalksteingeprägte Tiefe aus Rheinhessen

Das Weingut Dreissigacker aus Bechtheim im Herzen Rheinhessens steht wie kaum ein anderes für eine kompromisslose Qualitätsphilosophie, die im Weinberg beginnt. Jochen Dreissigacker hat den Familienbetrieb mit Weitsicht auf biologisch-dynamische Bewirtschaftung umgestellt, um die einzigartigen Kalksteinböden des Wonnegaus in den Weinen unverfälscht schmeckbar zu machen. Hier entsteht Handwerk im besten Sinne: Konsequente Ertragsreduzierung, selektive Handlese und ein extrem schonender Kellerbetrieb bilden das Fundament für charakterstarke Weißweine, die durch Lebendigkeit, innere Spannung und eine tiefe Herkunftsprägung faszinieren.

Rheinhessen, das größte deutsche Anbaugebiet, zeigt sich in den Lagen rund um Bechtheim von seiner mineralischsten Seite. Die tiefgründigen Tonmergel- und Lössböden, die von massiven Kalksteinschichten durchzogen sind, bieten ideale Bedingungen für anspruchsvolle Rebsorten. Insbesondere der Chardonnay findet hier ein perfektes Terroir, um jene kühle Eleganz und noble Struktur zu entwickeln, die man sonst nur aus den renommiertesten Appellationen der Welt kennt. Die Kombination aus warmen Tagen und kühlen Nächten im Wonnegau bewahrt die vitale Säure der Trauben, während das kalkhaltige Fundament für die unverkennbare, salzige Mineralität im Abgang sorgt.

Bei diesem Chardonnay trocken wird die noble Rebsorte mit viel Feingefühl und Respekt vor der Natur interpretiert. Nach der selektiven Handlese folgt eine langsame, spontane Vergärung mit den weineigenen Hefen. Der behutsame Ausbau – teils im Edelstahltank zur Bewahrung der klaren Primärfrucht, teils im großen Holzfass für zusätzliche Komplexität und Struktur – sowie ein ausgedehntes Hefelager verleihen dem Wein seine feine Cremigkeit und Vielschichtigkeit. Diese handwerkliche Herangehensweise verzichtet auf unnötige Eingriffe, wodurch der Wein seine Herkunft und die sortentypischen Eigenschaften optimal transportieren kann.

Im Glas präsentiert sich dieser Weißwein in einem strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bukett des Jahrgangs besticht durch ein präzises Zusammenspiel von reifem gelbem Apfel, saftiger Birne und feinen Nuancen von Zitruszesten, untermalt von einer subtilen, rauchigen Mineralität und zarten Noten von frischem Brioche. Am Gaumen zeigt sich der Wein wunderbar griffig und zugleich elegant. Die reife, perfekt integrierte Säurestruktur balanciert den dichten Körper hervorragend aus, während der salzige Nachhall für einen beachtlichen Spannungsbogen sorgt. Ein anspruchsvoller Chardonnay, der als vielseitiger Speisenbegleiter zu hellem Fleisch, cremigem Risotto oder feinen Fischgerichten glänzt.