Ried Grassnitzberg Riff Sauvignon Blanc, Erste STK Lage Tement 2021 | 1,5 Liter BIO

Ried Grassnitzberg Riff Sauvignon Blanc Erste STK Lage von Tement – Lebendige Kalkstein-Mineralität aus der Südsteiermark

Das Weingut Tement an der südsteirischen Grenze zu Slowenien gilt völlig zurecht als einer der absoluten Qualitäts-Leuchttürme Österreichs. Seit Jahrzehnten setzt die Familie Tement Maßstäbe im handwerklichen, biodynamischen Weinbau und kitzelt aus den extrem steilen Lagen der Region eine unvergleichliche Präzision heraus. Zu den traditionsreichsten und faszinierendsten Lagen des Hauses gehört zweifelsohne die Ried Grassnitzberg. Der dortige Weinberg ist geprägt von eiszeitlichen Korallenkalk-Ablagerungen, dem sogenannten Riff-Kalk. Dieses einzigartige Terroir verleiht den Weinen eine unverkennbare, fast vibrierende saline Struktur und eine noble Kühle, die weltweit ihresgleichen sucht. Mit der Klassifizierung als Erste STK Lage (Steirische Terroir- und Klassikweingüter) wird diesem außergewöhnlichen Stück Erde zudem die ihm gebührende Ehre zuteil.

Die Rebsorte Sauvignon Blanc findet in der Südsteiermark ihre wohl spannendste und charakterstärkste europäische Heimat abseits der Loire. Im Gegensatz zu den oft lautstark fruchtigen Vertretern aus Übersee zeigt sich der Sauvignon Blanc vom Grassnitzberg von einer tiefgründigen, aristokratischen Seite. Die Rebsorte brilliert hier nicht mit vordergründigen Tropenfrüchten, sondern mit einer feinen Liaison aus reifen Stachelbeeren, Cassisblättern, frischen Wiesenkräutern und einer rauchig-steinigen Reduktion. Die Reben, die tief in den kalkreichen Boden eindringen, übersetzen die kargen Mineralstoffe des Bodens direkt in die Trauben und verleihen dem Wein eine faszinierende, fast aristokratische Struktur.

Im Keller überlassen Armin und Stefan Tement nichts dem Zufall, greifen jedoch so wenig wie möglich ein. Nach einer selektiven Handlese und einer schonenden Pressung erfolgt die spontane Gärung mit weingutseigenen Hefen. Der Ausbau erfolgt traditionell im großen, neutralen Holzfass auf der Feinhefe. Dieser behutsame Ausbau schenkt dem Wein eine feine Cremigkeit und Textur, die den enormen Säurezug perfekt abpuffert, ohne die Frische zu maskieren. Der Verzicht auf vordergründigen Holzeinfluss sorgt dafür, dass die pure Herkunft und die feine salzige Pikanz des Korallenkalks in jedem Moment im Vordergrund stehen.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich als ein wahres Meisterwerk an Balance und Energie. Bereits im Bukett offenbart sich ein packendes Wechselspiel aus gelbem Steinobst, Limettenabrieb und feuchtem Kalkstein. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll, extrem präzise und mit einer straffen, fast sehnigen Struktur. Die lebendige Säure ist perfekt integriert und trägt den Wein in ein langes, von salziger Mineralität und feiner Kräuterwürze getragenes Finale. Dies ist kein Wein für den schnellen Moment, sondern ein vielschichtiger Solitär, der von Luft im großen Glas profitiert und über ein fantastisches Reifepotenzial verfügt. Ein grandioser Speisenbegleiter zu feiner Meeresküche oder hellem Fleisch.