Ried Sulz Weisser Burgunder, Erste STK Lage Tement 2021 BIO

Weingut Tement Ried Sulz Weisser Burgunder Erste STK Lage – Meisterhafte Eleganz und tiefgründige Kalkstein-Mineralität aus der Südsteiermark

In den sanft geschwungenen Hügeln der Südsteiermark entstehen beim Weingut Tement Weißweine von Weltruf. Mit kompromisslosem Qualitätsstreben und tiefem Respekt vor der Natur hat die Winzerfamilie Maßstäbe gesetzt, die weit über die Grenzen Österreichs hinausstrahlen. Die Bewirtschaftung erfolgt konsequent biologisch-dynamisch, um den Charakter jeder einzelnen Parzelle unverfälscht in die Flasche zu bringen. Eine der faszinierendsten Lagen des Gutes ist die Ried Sulz, eine Erste STK Lage. Dieser nach Süd-Südwest ausgerichtete, kesselförmige Weinberg profitiert von einem warmen Mikroklima und ist geprägt von schweren Kalkmergelböden, dem sogenannten Opok. Diese geologische Besonderheit verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Tiefe und eine vibrierende, salzige Energie.

Der Weisse Burgunder, im internationalen Kontext auch als Pinot Blanc bekannt, zeigt auf diesem anspruchsvollen Terroir eine Brillanz, die ihresgleichen sucht. Während die Rebsorte andernorts oft gefällig und cremig interpretiert wird, kitzelt das Weingut Tement hier eine fast monumentale Struktur heraus. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, schonend gepresst und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt über viele Monate auf der Feinhefe in großen, neutralen Holzfässern. Diese traditionelle Methode gibt dem Wein die nötige Zeit zum Atmen und Reifen, ohne die feine Frucht mit Holzaromen zu maskieren. Das Ergebnis ist ein charakterstarker Weißwein mit enormem Reifepotenzial.

In der Nase offenbart dieser Jahrgang ein faszinierendes und vielschichtiges Bouquet. Elegante Aromen von reifer Quitte, gelbem Apfel und frischen Wiesenkräutern verbinden sich mit einer feinen, an frisch gebackenes Brioche erinnernden Hefenote. Am Gaumen zeigt sich die wahre Meisterschaft: Der Auftakt ist seidig und schmelzig, doch sofort packt die straffe, präzise Säure zu und trägt den Wein mit einer fast schwebenden Leichtigkeit. Die kalkige Mineralität der Ried Sulz ist im Abgang fast physisch spürbar und hinterlässt einen herrlich salzigen, langanhaltenden Eindruck, der zum nächsten Schluck verleitet.

Dieser Weisse Burgunder ist weit mehr als nur ein Solist für den anspruchsvollen Gaumen; er ist ein hervorragender Speisenbegleiter auf Augenhöhe mit der gehobenen Küche. Er harmoniert fantastisch mit hellem Fleisch wie Kalbsfrikassee, edlem Geflügel oder in Butter gebratenem Steinbutt. Wer die Vielfalt und die mineralische Präzision der südsteirischen Spitzenlagen kennenlernen möchte, findet in dieser Ersten STK Lage von Tement einen wahrhaft meisterhaften Botschafter, der zeigt, wie viel Tiefgang und Finesse in dieser oft unterschätzten Rebsorte stecken kann.