Cassiano IGT Manincor 2022 BIO

Manincor Cassiano IGT – Das fesselnde Rotwein-Cuvée aus Südtirols biodynamischem Spitzenweingut

Das Weingut Manincor, malerisch über dem Kalterer See in Südtirol gelegen, gilt völlig zu Recht als einer der absoluten Leuchttürme der Region. Unter der visionären Leitung von Graf Michael Goëss-Enzenberg hat sich das historische Gut zu einem Musterbetrieb für biodynamischen Weinbau entwickelt. Hier wird mit tiefem Respekt im Einklang mit der Natur gearbeitet, was sich in einer spürbaren Lebendigkeit und tiefen Terroir-Prägung der Weine niederschlägt. Die Reben für dieses faszinierende rote Cuvée wachsen auf warmen, nach Süden ausgerichteten Hanglagen, geprägt von kalkreichen Lehm- und Schotterböden, die den Trauben eine unvergleichliche Mineralität und noble Struktur verleihen.

Bei dem Cassiano handelt es sich um ein meisterhaft komponiertes Cuvée, das die Eleganz und Kraft verschiedener Rebsorten perfekt in Einklang bringt. Die Basis bilden Merlot und Cabernet Franc, ergänzt durch Anteile von Syrah, Tempranillo und Cabernet Sauvignon. Jede dieser Sorten steuert ihre ganz eigene Persönlichkeit bei: Während der Merlot für die samtige Fülle, saftige Pflaumenfrucht und den runden Schmelz sorgt, bringt der Cabernet Franc eine noble Würze, feine Kräuternoten und eine aristokratische Struktur ein. Der Syrah steuert eine subtile Pfeffernote und dunkle Beerenaromen bei, während Tempranillo und Cabernet Sauvignon das Rückgrat und die dichte Gerbstoffstruktur dieses außergewöhnlichen Weines festigen.

Die Vinifikation erfolgt mit äußerster handwerklicher Präzision und minimalen Eingriffen im Keller. Nach der schonenden, spontanen Vergärung in großen Holzfässern reift das Cuvée für rund achtzehn Monate in Barriques, wobei der Neuholzanteil stets so feinfühlig dosiert wird, dass die Primärfrucht nie maskiert wird. In dem aktuellen Jahrgang zeigt sich diese behutsame Stilistik in Perfektion. Die reife, aber stets frische Charakteristik des Weinjahres spiegelt sich in einer betörenden Balance wider. Es ist ein Jahrgang von bemerkenswerter Tiefe, der durch eine feingliedrige Säurestruktur und perfekt integrierte, seidige Tannine besticht, ohne je schwer zu wirken.

Im Glas präsentiert sich das Cuvée in einem dichten Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bukett von reifen Herzkirschen, wilden Brombeeren und feiner Cassis-Frucht, elegant unterlegt von Noten von Zedernholz, weißem Pfeffer und einem Hauch von edlem Kakao. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll, extrem saftig und von einer animierenden Frische getragen. Die feine mineralische Ader sorgt für einen grandiosen Trinkfluss und mündet in ein langes, vielschichtiges Finale. Dieser Rotwein ist ein wahrer Charakterdarsteller, der schon jetzt enormen Genuss bietet, aber auch über ein exzellentes Lagerpotenzial verfügt – eine unbedingte Empfehlung für Liebhaber anspruchsvoller roter Cuvées mit alpin-mediterranem Charakter.