La Manina IGT Manincor 2025 BIO

Manincor La Manina – Das finessenreiche weiße Cuvée aus Südtirol

Das Weingut Manincor am Kalterer See gehört zweifellos zu den absoluten Leuchttürmen des Südtiroler Weinbaus. Unter der visionären Führung von Graf Michael Goëss-Enzenberg hat sich der Betrieb konsequent der biodynamischen Bewirtschaftung verschrieben. Hier wird Weinbau als ganzheitliches Ökosystem verstanden, was sich in der außergewöhnlichen Lebendigkeit und Tiefgründigkeit der Weine widerspiegelt. Die Symbiose aus historischem Ansitz und modernstem, behutsam in die Landschaft integriertem Kellerdesign zeigt den tiefen Respekt vor der Natur. Jede Flasche aus diesem Hause ist ein Botschafter dieses kompromisslosen Qualitätsstrebens und der puren Südtiroler Identität.

Die Herkunft dieses außergewöhnlichen Weißweins ist geprägt von den dramatischen Kontrasten Südtirols. Die Weinberge liegen auf warmen, nach Süden ausgerichteten Hanglagen mit Blick auf den Kalterer See, wo alpine Frische auf mediterrane Wärme trifft. Die Böden, reich an Lehm, Kalk und Schotter, verleihen den Reben eine tiefe Mineralität. Die kühlen Fallwinde der nahen Dolomiten in den Nächten bewahren die vitale Säure in den Trauben, während die intensive Tagessonne für eine perfekte physiologische Reife sorgt. Diese klimatischen Bedingungen schenken dem Wein seine unnachahmliche Spannung und vibrierende Frische.

Das Cuvée La Manina ist eine meisterhafte Komposition aus den Rebsorten Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Jede dieser Sorten bringt ihre ganz eigene Persönlichkeit in das harmonische Ganze ein. Der Weißburgunder bildet das solide, elegante Fundament mit Nuancen von grünem Apfel, zarter Birne und einer feinen, cremigen Struktur. Der Chardonnay schenkt dem Cuvée Körper, Schmelz und reife Steinobstnoten, die für die nötige Tiefe sorgen. Abgerundet wird das Kunstwerk durch den Sauvignon Blanc, der mit seiner lebendigen Stilistik, Noten von frischen Kräutern und einer animierenden Exotik das aromatische Feuerwerk zündet. Gemeinsam formen sie ein harmonisches Ganzes, das an Eleganz kaum zu übertreffen ist.

Die Vinifikation bei Manincor folgt dem Prinzip des minimalen Eingriffs, um die pure Frucht und das Terroir unverfälscht in die Flasche zu bringen. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die spontane Gärung mit weingutseigenen Hefen, teils im großen Holzfass, teils im Edelstahltank. Der mehrmonatige Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein seine feine Textur und bemerkenswerte Stabilität. Im Glas präsentiert sich der aktuelle Jahrgang mit einer strahlend strohgelben Farbe und zarten grünen Reflexen. Das Bukett verzaubert mit einer einladenden Melange aus reifem Pfirsich, frischen Wiesenkräutern und einer feinen salzigen Mineralität im Hintergrund. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll, elegant und mit einem herrlich saftigen Trinkfluss, der lange nachhallt und sofort Lust auf den nächsten Schluck macht.