Lieben Aich DOC Manincor 2023 BIO

Manincor Lieben Aich – Ein meisterhafter Sauvignon Blanc aus den Spitzenlagen Südtirols

Das Weingut Manincor am Kalterer See in Südtirol gehört zweifellos zu den renommiertesten Adressen Italiens für charakterstarke, biodynamisch erzeugte Weine. Unter der visionären Führung von Graf Michael Goëss-Enzenberg wird hier eine Philosophie gelebt, die die unbändige Kraft der Natur in den Mittelpunkt stellt. Jede Parzelle wird mit größter Sorgfalt und nach strengen Demeter-Richtlinien bewirtschaftet, um die Einzigartigkeit des Terroirs unverfälscht in die Flasche zu bringen. Der Lieben Aich ist ein Paradebeispiel für diesen kompromisslosen Qualitätsanspruch. Die gleichnamige Einzellage in Terlan profitiert von einem ganz besonderen Mikroklima: Warme Winde und mineralstoffreiche, sandige Lehmböden auf Porphyrschotter bieten optimale Bedingungen für Reben von außergewöhnlicher Güte.

Im Herzen dieses faszinierenden Weißweins steht die Rebsorte Sauvignon Blanc, die in manchen Jahren durch einen feinen Anteil Semillon ergänzt wird. Dieses feine Zusammenspiel verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Dimension. Während der Sauvignon Blanc für die lebendige Frische, die packende Mineralität und die typischen Aromen von reifer Grapefruit, Stachelbeere und frischen Kräutern sorgt, bringt der Semillon-Anteil Schmelz, Struktur und ein langes Alterungspotenzial in das Cuvee ein. Gemeinsam formen sie eine Symbiose, die weit über die bloße Fruchtigkeit herkömmlicher Vertreter dieser Rebsorten hinausgeht und eine tiefe, fast salzige Mineralität offenbart, die direkt aus den Urgesteinsböden Südtirols entspringt.

Die Vinifikation im tiefen Felsenkeller von Manincor folgt dem Prinzip des minimalen Eingriffs, um die natürliche Kraft der Trauben vollkommen zu bewahren. Der Most für diesen Ausnahmewein vergärt spontan mit weineigenen Hefen im großen Holzfass, wo er anschließend für viele Monate auf der Feinhefe reifen darf. Dieser behutsame, langsame Ausbau schenkt dem Wein seine cremige Textur, bindet die lebendige Säure perfekt ein und verleiht ihm eine noble, rauchige Würze, die sich stets dezent im Hintergrund hält. Es ist dieses handwerkliche Feingefühl, das dem Weißwein seine enorme Vielschichtigkeit und eine fast aristokratische Eleganz verleiht.

Im Glas präsentiert sich der aktuelle Jahrgang in einem strahlenden Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Schon das Bukett verströmt eine einladende, komplexe Aromatik: Reife Mango, Honigmelone und ein Hauch von Cassisknospen verbinden sich mit Nuancen von nassem Kieselstein und frischen Wiesenkräutern. Am Gaumen zeigt sich das Cuvee druckvoll, unglaublich präzise und mit einer packenden Saftigkeit, die von einer feinen mineralischen Ader getragen wird. Dieser Jahrgang fasziniert durch seine perfekte Balance aus reifer, gelber Frucht und animierender Frische. Ein Wein, der nicht laut schreit, sondern mit tiefer innerer Ruhe und enormer Länge am Gaumen überzeugt – ein wahrer Genussmoment, der hervorragend zu edlen Fischgerichten, hellem Fleisch oder gereiftem Ziegenkäse passt.