Fabius Sant´ Antimo Ciacci Piccolomini d´Aragona 2023

Fabius Sant'Antimo von Ciacci Piccolomini d'Aragona – Ein meisterhafter Syrah aus dem Herzen der Toskana

Das Weingut Ciacci Piccolomini d'Aragona gehört zweifellos zur absoluten Elite der Toskana. Gelegen im malerischen Südosten der Appellation Montalcino, nahe der historischen romanischen Abtei Sant'Antimo, blickt der Betrieb auf eine jahrhundertelange Geschichte zurück. Unter der Leitung der Familie Bianchini entstehen hier Weine von Weltruf. Das absolute Alleinstellungsmerkmal des Weinguts liegt in seiner privilegierten Lage: Die Weinberge erstrecken sich auf sanften Hängen, die vom Fluss Orcia begrenzt und vom majestätischen erloschenen Vulkan Monte Amiata vor extremen Wettereinflüssen geschützt werden. Dieses ganz besondere Mikroklima, geprägt von warmen Winden des nahegelegenen Tyrrhenischen Meeres und kühlen Nachtbrisen, verleiht den Trauben eine außergewöhnliche aromatische Komplexität und eine perfekt ausbalancierte Säurestruktur.

Mit dem Fabius Sant'Antimo beweist das Weingut eindrucksvoll, dass es neben dem traditionellen Sangiovese auch die Kunst der internationalen Rebsorten perfekt beherrscht. Der Wein verdankt seinen Namen Fabio de' Vecchis, dem einstigen Bischof von Montalcino, der im 17. Jahrhundert den historischen Palazzo des Gutes erbaute. Für diesen außergewöhnlichen Rotwein wird die Rebsorte Syrah reinsortig ausgebaut. Syrah findet auf den steinigen, von kalkhaltigem Ton geprägten Böden der Region ideale Bedingungen vor. Im Gegensatz zu den kühleren nördlichen Anbaugebieten der Rebsorte entfaltet das reinsortige Cuvée aus verschiedenen exzellenten Parzellen des Gutes in der toskanischen Sonne eine faszinierende, mediterrane Wärme, ohne dabei seine typische Würze und noble Eleganz zu verlieren.

Die Vinifikation des Fabius erfolgt mit der gleichen Akribie und dem handwerklichen Ethos, das auch für die großen Brunellos des Hauses gilt. Nach einer temperaturkontrollierten Vergärung in Edelstahl- und zementierten Tanks reift der Wein für mehrere Monate in Barriques aus französischer Eiche. Diese behutsame Holzfasslagerung verleiht dem Wein eine seidige Textur und integriert die Tannine auf höchst elegante Weise. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich in einer faszinierenden Balance. Die klimatischen Bedingungen des Weinjahres haben dem Wein eine bemerkenswerte Frische und eine lebendige Säureader geschenkt, welche die reife, dichte Fruchtstruktur des Syrah perfekt kontrastiert und dem Wein ein langes Leben garantiert.

Im Glas zeigt sich der Fabius in einem tiefen, fast undurchdringlichen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist ein wahres Fest für die Sinne: Reife Brombeeren, schwarze Johannisbeeren und dunkle Herzkirschen verschmelzen mit den für Syrah so typischen Nuancen von frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Leder, Wacholder und feinen Nuancen von dunkler Schokolade. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, konzentriert und zugleich von einer bemerkenswerten Präzision. Die Tannine sind engmaschig und samtig geschliffen, während die feine Säure für einen animierenden Trinkfluss sorgt. Das Finale ist langanhaltend, getragen von dunkler Frucht und einer feinen balsamischen Würze. Ein grandioser Solist für anspruchsvolle Genussmomente, der aber auch als Begleiter zu geschmortem Wild, kräftigen Rindersteaks oder gereiftem Pecorino seine ganze Klasse ausspielt.