Grattamacco Bolgheri Superiore Rosso Castello di Colle Massari 2021 BIO

Grattamacco Bolgheri Superiore Rosso – Das legendäre Terroir-Meisterwerk aus der Toskana

Das Weingut Grattamacco, eingebettet in die sanften Hügel der renommierten Bolgheri-Appellation und heute unter der visionären Führung von Castello di Colle Massari, gehört zweifellos zu den historischen Pionieren der toskanischen Küste. Seit den späten 1970er Jahren wird hier auf einzigartigen Lagen Weinbau auf absolutem Weltklasse-Niveau betrieben. Das Alleinstellungsmerkmal von Grattamacco liegt in der privilegierten geografischen Lage der Weinberge. Auf einer Höhe von bis zu 100 Metern über dem Meeresspiegel profitieren die Reben von einer steten, kühlenden Meeresbrise und wachsen auf sehr heterogenen Böden, die von Kalksandstein (Alberese), Mergel und tonhaltigem Flysch geprägt sind. Diese klimatischen und geologischen Bedingungen verleihen dem Flaggschiff des Hauses eine faszinierende Frische und mineralische Tiefe, die man in dieser Form im oft sehr heißen Bolgheri nur selten findet.

Das Cuvée des Bolgheri Superiore Rosso ist eine meisterhafte Komposition, die sich durch eine ganz besondere Besonderheit von vielen Nachbarn abhebt. Es basiert klassisch auf Cabernet Sauvignon, der dem Wein sein monumentales Rückgrat, tiefdunkle Cassisnoten, Graphitwürze und ein langes Lagerpotenzial verleiht. Ergänzt wird er durch Merlot, der für die samtige Fülle, den charmanten Schmelz und Aromen von reifen Pflaumen und Schwarzkirschen sorgt. Das wahre Geheimnis und die Seele dieses Weines ist jedoch der bewusste Anteil an Sangiovese. Diese autochthone Leitrebsorte der Toskana bringt eine lebendige, animierende Säurestruktur, feine rote Fruchtnoten und eine unverwechselbare toskanische Identität in das Cuvée ein, wodurch der Wein eine Leichtigkeit und Eleganz erhält, die ihn überaus aristokratisch wirken lässt.

Die Weinbereitung erfolgt bei Grattamacco mit einer fast schon handwerklichen Obsession. Die Trauben werden streng selektiert und im Keller in offenen Holzgärbottichen spontan vergoren. Dieser traditionelle Ausbau ermöglicht eine besonders sanfte Extraktion der Phenole und Tannine. Anschließend reift der Wein für rund 18 Monate in französischen Barriques, gefolgt von einer ausgiebigen Flaschenreife. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich mit einer atemberaubenden Balance. Die intensive, reife Frucht des warmen Sommers an der Küste wird durch eine präzise Frische und perfekt geschliffene, engmaschige Tannine aufgefangen. Es ist ein Wein von enormer Komplexität, der sich im Glas ständig weiterentwickelt.

Schon beim ersten Hineinriechen offenbart sich ein vielschichtiges Bouquet aus dunklen Waldbeeren, reifen Herzkirschen, feiner Tabakwürze, Leder und einem Hauch von mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Thymian. Am Gaumen zeigt sich dieser Bolgheri Superiore unglaublich dicht, aber niemals schwerfällig, getragen von einer straffen Mineralität und einer vibrierenden Energie, die in ein schier endloses, elegantes Finale mündet. Dieser Rotwein ist kein lauter Blender, sondern ein tiefgründiger Charakterdarsteller. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu anspruchsvollen Fleischgerichten wie Bistecca Fiorentina, geschmortem Wild oder gereiftem Pecorino und verspricht über viele Jahre, wenn nicht Jahrzehnte, eine grandiose Entwicklung im Keller.