Tokaij Furmint Mandolas Tokaj-Oremus 2023 | 1,5 Liter

Tokaj-Oremus Mandolás Furmint – Die Renaissance des trockenen Weißweins aus Ungarn

Die Weinregion Tokaj im Nordosten Ungarns blickt auf eine jahrhundertealte Tradition zurück, die weltweit vor allem für ihre legendären edelsüßen Kreszenzen berühmt ist. Doch im Hause Tokaj-Oremus, das seit den frühen 1990er-Jahren zur namhaften spanischen Eignerfamilie Álvarez von Vega Sicilia gehört, wurde ein ganz neues, faszinierendes Kapitel aufgeschlagen. Mit visionärem Geist, enormer Investitionskraft und kompromisslosem Qualitätsstreben hauchte das Weingut dem trockenen Ausbau der autochthonen Rebsorte Furmint neues Leben ein. Der Mandolás gilt heute als der unbestrittene Wegbereiter dieser modernen Renaissance. Er beweist eindrucksvoll, dass das vulkanische Terroir der Region fähig ist, trockene Weißweine von weltweitem Format, aristokratischer Eleganz und enormer Tiefe hervorzubringen.

Der Name des Weins geht auf den historischen Weinberg Mandolás zurück, dessen Name sich von den dort traditionell wachsenden Mandelbäumen ableitet. Auf den steilen Hängen dieses erstklassigen Terroirs prägen vulkanische Böden aus Rhyolith-Tuff und dichtem Ton den Charakter der Reben. Diese einzigartige Geologie verleiht dem Wein eine tiefgründige, fast salzige Mineralität, die am Gaumen wie ein präzise geschliffener Diamant wirkt. Die kühlen Winde der nahen Karpaten im Wechsel mit der warmen Herbstsonne sorgen zudem für eine langsame, perfekte Ausreifung der Trauben bei gleichzeitigem Erhalt der lebendigen, vibrierenden Säurestruktur. Es ist genau dieses Wechselspiel aus extremer Mineralik und reifer Frucht, das diesen Wein so unverwechselbar macht.

Im Rampenlicht steht hier ganz klar die ungarische Edelsorte Furmint. Diese charakterstarke Rebsorte ist ein wahres Chamäleon und wird unter Weinkennern oft in einem Atemzug mit den großen weißen Rebsorten der Welt genannt. Furmint zeichnet sich durch eine natürlich hohe, animierende Säurestruktur aus, die dem Wein ein enormes Reifepotenzial und eine laserartige Präzision verleiht. Sensorisch besticht die Rebsorte durch eine faszinierende Aromenvielfalt, die von knackigem grünem Apfel und saftiger Birne über intensive Zitrusnoten bis hin zu feinen Kräuter- und Rauchnoten reicht. Im Mandolás entfaltet der Furmint seine ganze majestätische Kraft und zeigt sich von einer herrlich fokussierten, fast puristischen Seite.

Die Vinifikation bei Tokaj-Oremus ist von handwerklicher Akribie und dem tiefen Respekt vor der Traube geprägt. Nach der selektiven Handlese und einer extrem schonenden Pressung wird der Most teils im Edelstahl, teils in traditionellen ungarischen Eichenfässern – den sogenannten Kádár-Fässern – vergoren. Der anschließende Ausbau auf der Feinhefe mit regelmäßiger Aufrührung verleiht dem Wein seine cremige Textur und eine wunderbar balancierte Fülle, die einen harmonischen Gegenpol zur strammen Säure bildet. So entsteht ein perfekt ausbalanciertes Meisterwerk, das die feine Würze des Holzes genial mit der primären, saftigen Frucht verbindet, ohne jemals schwerfällig zu wirken.

Im Glas präsentiert sich der aktuelle Jahrgang in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet fasziniert augenblicklich mit einer vielschichtigen Melange aus reifem Steinobst, Limettenabrieb, frischen Mandeln und einer feinen, rauchig-mineralischen Spur, die an nassen Schiefer erinnert. Am Gaumen zeigt sich dieser Furmint druckvoll, athletisch und zugleich von einer aristokratischen Kühle getragen. Die saftige Säure zieht den Wein unaufhaltsam in die Länge, während im extrem langanhaltenden Finale zarte Hefenoten und eine noble Bitterkeit, die an Bittermandel erinnert, nachhallen. Ein anspruchsvoller, tiefgründiger Charakterwein für Genießer, der hervorragend zu hellem Fleisch, gegrilltem Fisch oder gereiftem Ziegenkäse passt und das enorme Potenzial dieser unterschätzten Weinregion eindringlich demonstriert.