Prosecco Spumante Cielo e Terra | 6Fl.

Feine Perlage aus dem Veneto: Der Prosecco Spumante von Cielo e Terra

Die Geschichte des renommierten Weinguts Cielo e Terra ist eng mit der malerischen Hügellandschaft des Veneto verbunden und zeugt von einer tiefen Verbundenheit zu Tradition und Natur. Seit der Gründung im Jahr 1908 durch die Familie Cielo hat sich der Betrieb zu einem absoluten Vorreiter für nachhaltigen Weinbau in Norditalien entwickelt. Durch die visionäre Partnerschaft mit den engagierten Winzern der Cantine Colli Berici gelingt es Cielo e Terra meisterhaft, das handwerkliche Erbe der Region mit modernster Kellertechnik zu vereinen. Dieses unermüdliche Engagement spiegelt sich nicht nur in der außergewöhnlichen Qualität der Weine wider, sondern auch in der prestigeträchtigen B-Corp-Zertifizierung des Hauses, welche den respektvollen Umgang mit Ressourcen und die soziale Verantwortung in den Mittelpunkt stellt.

Die norditalienische Herkunftsregion Veneto bietet mit ihren kalkreichen Böden, den sanften Hanglagen und dem milden, durch die Adria regulierten Klima die absolut perfekten Bedingungen für die Erzeugung erstklassiger Schaumweine. Im Herzen dieses geschichtsträchtigen Anbaugebiets gedeiht die traditionelle Rebsorte Glera, die das aromatische Fundament für diesen eleganten Prosecco Spumante bildet. Das faszinierende Wechselspiel aus warmen Sonnentagen und kühlen Nachtbrisen sorgt dafür, dass die Trauben während der Reifephase ihre lebendige, animierende Säurestruktur bewahren und gleichzeitig eine feingliedrige, florale Aromenkomplexität entwickeln, die den unverwechselbaren Charakter des Terroirs widerspiegelt.

Im Weinkeller wird mit äußerster Präzision und Fingerspitzengefühl gearbeitet, um die typische Fruchtfrische der Glera-Traube unverfälscht in die Flasche zu transportieren. Die Rebsorte Glera glänzt von Natur aus mit feinen Noten von grünem Apfel, knackiger Birne und zarten weißen Blüten. Für diesen Spumante wird das Cuvée aus sorgfältig selektierten Grundweinen so komponiert, dass eine perfekte Balance zwischen jugendlicher Lebendigkeit und eleganter Struktur entsteht. Die anschließende zweite Gärung erfolgt nach der klassischen Charmat-Methode in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Dieses besonders schonende Verfahren bewahrt die delikaten Primäraromen der Trauben und schenkt dem Schaumwein seine charakteristische, wunderbar feine und langanhaltende Perlage.

Im Glas präsentiert sich dieser Prosecco Spumante in einem brillanten Strohgelb mit zarten, grünlichen Reflexen, durchzogen von einem dichten und lebendigen Mousseux. Das einladende Bouquet verströmt den Duft von frisch gepflückten Wiesenblumen, reifem Steinobst und einer feinen Nuance von Zitrusfrüchten, die dem Wein eine wunderbare Leichtigkeit verleiht. Am Gaumen zeigt sich der aktuelle Jahrgang enorm präzise und harmonisch balanciert. Die cremige Textur der feinen Kohlensäure schmiegt sich an eine saftige Frucht, die im Finale von einer mineralischen Frische getragen wird. Ein handwerklich anspruchsvoller Solist, der als anregender Aperitif begeistert, aber ebenso leichte Antipasti, feine Fischgerichte oder frische Meeresfrüchte hervorragend begleitet und die italienische Lebensfreude auf höchstem Niveau spürbar macht.