Prosecco Spumante Extra Dry Azienda Agricola Jara BIO

La Jara Prosecco Spumante Extra Dry – Bio-Prickeln in Perfektion aus dem Veneto

Die Azienda Agricola La Jara, im Herzen der malerischen Hügellandschaft des Veneto gelegen, steht für eine kompromisslose Qualitätsphilosophie, die im Prosecco-Gebiet ihresgleichen sucht. Seit der Jahrtausendwende wird das familiengeführte Weingut konsequent biologisch bewirtschaftet. Der Name „La Jara“ leitet sich im lokalen Dialekt von den weißen Kieselsteinen ab, die die Böden der Weinberge nahe dem Fluss Piave prägen. Diese runden Steine speichern tagsüber die Wärme der italienischen Sonne und geben sie nachts an die Reben ab, was den Trauben eine außergewöhnliche physiologische Reife verleiht. Es ist diese tiefe Verbundenheit mit dem Terroir und der respektvolle Umgang mit der Natur, die den Weinen von La Jara ihre unverwechselbare, feine Mineralität und lebendige Eleganz schenken.

Das Fundament dieses erstklassigen Spumante bildet die Rebsorte Glera, die im Veneto ihre historische Heimat hat. Glera zeichnet sich durch ihre feinfruchtige Art und eine lebendige, aber stets charmant eingebundene Säurestruktur aus. Die Trauben für diesen feinen Spumante wachsen auf den kieshaltigen Schwemmlandböden, die der Rebsorte eine bemerkenswerte Struktur und aromatische Tiefe verleihen. Durch die sorgsame Pflege im Weinberg und die selektive Handlese gelingt es dem Weingut, die typischen Aromen von saftigen grünen Äpfeln, reifen Birnen und zarten Frühlingsblüten wie Glyzinie und Akazie perfekt zu konservieren. Das feine Zusammenspiel aus Klima, Boden und handwerklicher Präzision bringt die Typizität der Rebsorte in ihrer reinsten Form zum Vorschein.

Die Vinifikation erfolgt mit äußerster Sorgfalt im traditionellen Charmat-Verfahren, bei dem die zweite Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks stattfindet. Diese Methode ist der Schlüssel, um die primärfruchtige Frische und die feine Perlage der Glera-Traube zu bewahren. Als „Extra Dry“ ausgebaut, präsentiert sich dieser Spumante mit einer perfekt austarierten Restsüße, die im harmonischen Dialog mit der animierenden Säure steht. Das Ergebnis ist ein wunderbar cremiges Mundgefühl, getragen von einer feinen, lang anhaltenden Perlage, die den Gaumen sanft umschmeichelt, ohne jemals schwer zu wirken. Es ist diese meisterhafte Balance, die den anspruchsvollen Charakter dieses Schaumweins definiert.

Im Glas zeigt sich der Prosecco Spumante Extra Dry in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer lebhaften, dichten Perlage. Das Bouquet verzaubert augenblicklich mit einer einladenden Melange aus frischem Weinbergspfirsich, reifer Williams-Christ-Birne und einem Hauch von weißen Blüten. Am Gaumen entfaltet sich eine wunderbare Frische, gepaart mit einer eleganten Textur und einem fruchtbetonten, sauberen Finale. Dieser Spumante ist weit mehr als nur ein Aperitif; er ist ein feinsinniger Essensbegleiter, der hervorragend zu leichten Antipasti, feinen Fischgerichten oder mildem Ziegenkäse passt. Ein meisterhaft vinifizierter Schaumwein, der die pure Lebensfreude des Veneto ins Glas bringt und bei jedem Schluck die Leidenschaft der Familie Marion spüren lässt.