Ravazzol Amarone della Valpolicella Classico DOCG Ca´ La Bionda 2016 | 1,5 Liter BIO

Ca' La Bionda Ravazzol Amarone della Valpolicella Classico – Ein Monument der Eleganz aus dem Herzen des Veneto

In den sanften Hügeln des Valpolicella Classico, genauer gesagt im malerischen Tal von Marano, liegt das renommierte Weingut Ca' La Bionda. Die Familie Castellani bewirtschaftet hier ihre Weinberge mit einer Hingabe, die in jeder Flasche spürbar ist. Das Alleinstellungsmerkmal dieses Vorzeigebetriebs liegt im kompromisslosen Verzicht auf moderne Effekthascherei. Statt auf schwere, überladene Weine setzt man hier auf Herkunft, Finesse und die kühle Eleganz der kalkreichen Böden. Der Ravazzol Amarone stammt aus einer der besten Einzellagen des Gutes, die sich durch ihre beträchtliche Höhenlage und die steinigen Lehmböden auszeichnet, was dem Wein eine außergewöhnliche Frische, Struktur und Langlebigkeit verleiht.

Die Seele dieses monumentalen Rotweins liegt in der meisterhaften Komposition der traditionellen Rebsorten der Region. Das Cuvée wird maßgeblich von Corvina Veronese geprägt, einer Rebsorte, die für ihre feine Sauerkirsch-Aromatik, lebendige Säure und seidige Tanninstruktur geschätzt wird. Ergänzt wird sie durch Corvinone, die dem Wein eine tiefe Farbe, dunkle Beerenfrucht sowie subtile balsamische Noten schenkt. Ein kleiner Anteil Rondinella sorgt für die nötige Struktur und eine würzige Kräuternote. Zusammen verschmelzen diese Sorten zu einem harmonischen Ganzen, das die Typizität des Terroirs perfekt widerspiegelt und weit über die bloße Kraft eines gewöhnlichen Amarone hinausreicht.

Die Herstellung dieses Amarone folgt dem traditionellen Appassimento-Verfahren in seiner reinsten Form. Nach der akribischen Handlese im Herbst werden die besten Trauben für mehrere Monate auf Strohmatten und in Holzkisten getrocknet, wodurch sich die Aromen und der Zucker auf natürliche Weise konzentrieren. Nach der langsamen Gärung im Winter reift der Wein über Jahre hinweg in großen, traditionellen Holzfässern aus slawonischer Eiche. Dieser behutsame Ausbau verzichtet bewusst auf vordergründige Holznoten und lässt stattdessen die pure Frucht und die mineralische Tiefe der Ravazzol-Lage im Vordergrund stehen. So entsteht ein Meisterwerk, das Kraft und Filigranität auf faszinierende Weise verbindet.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, leuchtenden Rubinrot. Das Bouquet dieses herausragenden Jahrgangs verzaubert augenblicklich mit einer komplexen Melange aus reifen Herzkirschen, getrockneten Pflaumen, feinen Tabaknoten und einem Hauch von dunklem Kakao. Am Gaumen zeigt sich die wahre Meisterschaft von Ca' La Bionda: Trotz seiner enormen Dichte und Konzentration wirkt der Amarone niemals schwer. Eine vitale, perfekt integrierte Säurestruktur balanciert die reife Frucht und führt in ein schier endloses, von feinkörnigem Tannin getragenes Finale. Es ist ein tiefgründiger, charakterstarker Rotwein voller Seele, der zeigt, wie schwebend und elegant ein großer Amarone sein kann.