Klause am Berg, Riesling trocken Nikolaihof 2012 BIO

Nikolaihof Riesling Klause am Berg trocken – Ein biodynamisches Monument aus der Wachau

Der Nikolaihof in Mautern gilt nicht nur als das älteste Weingut Österreichs, dessen Wurzeln bis in die Römerzeit zurückreichen, sondern auch als absoluter Pionier des biodynamischen Weinbaus. Bereits seit den späten 1970er-Jahren wird hier konsequent nach den strengen Demeter-Richtlinien gearbeitet. Diese jahrzehntelange Erfahrung im Einklang mit der Natur spürt man in jedem einzelnen Schluck. Es geht im Nikolaihof nicht um vordergründige Effekte oder schnelle Trends, sondern um Herkunft, Charakter und eine fast meditative Ruhe, die den Weinen durch extrem lange Fassreife und minimalste Eingriffe im Keller verliehen wird. Ein solches Handwerk ist heute eine absolute Seltenheit und macht die Gewächse des Hauses zu weltweit gesuchten Ikonen.

Die Wachau, weltberühmt für ihre steilen Steinterrassen entlang der Donau, bietet ein einzigartiges Mikroklima. Kühle Winde aus dem Waldviertel treffen hier auf warme pannonische Luftmassen, was den Trauben eine außergewöhnliche Aromatik bei gleichzeitig vibrierender Säurestruktur verleiht. Die Einzellage Klause am Berg in Mautern zeichnet sich durch eine spannende Bodenstruktur aus. Hier trifft karges Urgestein auf tiefgründigere Löss- und Lehmauflagen. Diese geologische Besonderheit zwingt die Reben, tief zu wurzeln, und verleiht dem Riesling eine ganz besondere Kraft, Vielschichtigkeit und eine feine, rauchige Mineralität, die sich deutlich von den extrem kargen Urgesteinslagen unterscheidet.

Die Rebsorte Riesling findet in diesem Terroir ihre absolute Perfektion. Sie ist bekannt für ihre Fähigkeit, den Boden, auf dem sie wächst, wie ein Seismograph im Wein widerzuspiegeln. Beim Nikolaihof wird dieser Charakter durch eine traditionelle Weinbereitung im großen, neutralen Holzfass auf der Hefe meisterhaft herausgearbeitet. Die Spontanvergärung und der Verzicht auf moderne önologische Hilfsmittel schenken dem Wein eine ungemeine Tiefe und eine feine Textur, ohne die vibrierende Frische der Rebsorte zu maskieren.

In der Nase offenbart dieser trockene Riesling ein faszinierendes und hochkomplexes Bukett. Die Reife dieses Jahrgangs zeigt sich in einer eleganten Liaison aus reifem Weingartenpfirsich, getrockneten Aprikosen, feinen Kräuternoten und einem Hauch von Bienenwachs, unterlegt von einer tiefen, salzigen Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer enormen inneren Dichte und einer perfekt balancierten, reifen Säure, die dem dichten Körper eine ungemeine Eleganz und Trinkfluss verleiht. Das Finale ist extrem lang, mineralisch und von einer aristokratischen Trockenheit geprägt. Ein Wein für die besonderen Momente im Leben, der ein enormes Reifepotenzial besitzt und zeigt, wie lebendig und jugendlich ein großartig gereifter Riesling aus bestem Hause sein kann.