Steiner Hund, Riesling Reserve Nikolaihof 2008 BIO

Nikolaihof Steiner Hund Riesling Reserve – Monumentale Eleganz und biodynamische Perfektion aus der Wachau

Der Nikolaihof in Mautern gilt als das älteste Weingut Österreichs und ist gleichzeitig ein weltweiter Pionier des biodynamischen Weinbaus. Seit Jahrzehnten wird hier nach strengen Demeter-Richtlinien gearbeitet, lange bevor Nachhaltigkeit zu einem Trendthema wurde. Diese tiefe Naturverbundenheit und der respektvolle Umgang mit den Reben spiegeln sich in jedem einzelnen Tropfen wider. Die Weine des Hauses zeichnen sich durch eine unvergleichliche Ruhe, Tiefe und Langlebigkeit aus, die durch den extrem traditionellen Ausbau in großen, alten Holzfässern und den Verzicht auf moderne Kellertechnik gefördert wird. Hier entstehen keine lauten Mode-Weine, sondern zeitlose Klassiker von fast mystischer Ausstrahlung.

Die Lage Steiner Hund nimmt in diesem Kosmos eine absolute Sonderstellung ein. Obwohl geografisch an der Grenze zum Kremstal gelegen, ist sie historisch und stilistisch untrennbar mit der Wachau und dem Nikolaihof verbunden. Auf den kargen Gneis- und Schieferböden dieser exponierten, kühlen Lage findet die Riesling-Rebe ideale Bedingungen, um ihre charakteristische Mineralität vollends zu entfalten. Die kühlen Winde, die nachts durch das Donautal streichen, sorgen für eine langsame Traubenreife und bewahren die vitale Säurestruktur, die diesen Weißwein so außergewöhnlich langlebig, präzise und elegant macht.

Als Rebsorte zeigt sich der Riesling in dieser Reserve von seiner edelsten und anspruchsvollsten Seite. In seiner Jugend oft von einer straffen, fast asketischen Säure geprägt, wandelt sich der Riesling mit zunehmender Reife zu einem wahren Gesamtkunstwerk. Die typischen Aromen von reifem Steinobst wie Weinbergspfirsich und Marille verbinden sich im Laufe der Jahre mit feinen Kräuternoten, etwas Lindenblüte und einer tiefen, rauchigen Mineralität. Der extrem langsame Ausbau im großen Holzfass verleiht dem Wein trotz seiner enormen Frische eine cremige Textur und eine aristokratische Struktur, die den Gaumen auf spektakuläre Weise fordert und zugleich umschmeichelt.

Mit der Reife dieses herausragenden Jahrgangs offenbart sich die ganze Magie des Steiner Hunds. Im Glas präsentiert sich ein Wein von leuchtend goldgelber Farbe, der bereits im Bouquet eine faszinierende Komplexität verströmt. Reife Fruchtnoten harmonieren perfekt mit ätherischen Nuancen, Bienenwachs und einem Hauch von nassem Stein. Am Gaumen zeigt sich die Reserve packend, extrem vielschichtig und mit einer faszinierenden, lebendigen Säureader, die perfekt in den dichten Schmelz integriert ist. Das Finale ist von einer schier unendlichen Länge geprägt, getragen von einer salzigen Mineralität, die noch minutenlang nachhallt. Ein Wein für die Ewigkeit, der zeigt, wie vollendet gereifter Riesling schmecken kann.