Grüner Veltliner Sauberg Tradition Reserve Ingrid Groiss Groiss 2023 BIO

Grüner Veltliner Sauberg Tradition Reserve von Ingrid Groiss – Ein tiefgründiges Meisterwerk aus dem Weinviertel

Inmitten der sanften Hügellandschaft des Weinviertels, genauer gesagt im malerischen Breitenwaida, entstehen unter den behutsamen Händen von Ingrid Groiss Weine von tiefgründigem Charakter und unverwechselbarer Identität. Die Winzerin hat es sich zur Aufgabe gemacht, das traditionelle Erbe ihrer Region mit einer kompromisslosen biologischen Bewirtschaftung und tiefem Respekt vor der Natur in die Flasche zu bringen. Ihr Fokus liegt auf alten, tief verwurzelten Reben, die dem Boden seine geheimnisvollsten Facetten entlocken. Der Sauberg, eine der herausragenden Lagen des Weinguts, spiegelt diese Philosophie in Reinkultur wider und zeigt, wie faszinierend und anspruchsvoll die Herkunft Weinviertel interpretiert werden kann, wenn handwerkliche Perfektion auf echtes Herzblut trifft.

Die Einzellage Sauberg zeichnet sich durch eine ganz besondere geologische Formation aus. Hier treffen mächtige Lössschichten auf kalkreichen Untergrund, was den Reben eine optimale Nährstoffversorgung bietet und gleichzeitig für eine feine, mineralische Spannung sorgt. Durch die exponierte Hanglage und die kühlen Winde, die nachts durch die Weingärten streichen, behalten die Trauben selbst bei vollkommener physiologischer Reife eine lebendige, vibrierende Säurestruktur. Diese klimatischen und bodenspezifischen Besonderheiten verleihen dem Grünen Veltliner von dieser Lage eine außergewöhnliche Tiefe und Langlebigkeit, die ihn weit über den klassischen, unkomplizierten Stil der Region hinaushebt und ihm eine fast monumentale Struktur verleiht.

Als Rebsorte zeigt sich der Grüne Veltliner hier von seiner anspruchsvollsten und elegantesten Seite. Typisch für diese autochthone österreichische Sorte ist das feine Zusammenspiel aus reifer Steinobstfrucht, gelbem Apfel und dem charakteristischen, würzig-pikanten Pfefferton, der dem Wein sein markantes Rückgrat verleiht. Für die "Tradition Reserve" setzt Ingrid Groiss auf einen handwerklichen, traditionellen Ausbau. Nach einer schonenden Pressung und einer spontanen Vergärung mit weineigenen Hefen reift der Wein für viele Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass. Dieses Verfahren schenkt dem Wein eine cremige Textur, enorme Vielschichtigkeit und eine harmonisch eingebundene Kraft, ohne jemals die herkunftsgeprägte Frische zu maskieren.

Im Glas präsentiert sich dieser Ausnahmetropfen in einem strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bukett des Jahrgangs fasziniert mit einer eleganten Melange aus reifer Birne, saftiger Quitte, getrockneten Wiesenkräutern und einer subtilen, rauchigen Mineralität, die an nassen Kalkstein erinnert. Am Gaumen entfaltet sich ein kraftvoller, aber überaus eleganter Körper. Die dichte, reife Frucht wird perfekt von einer animierenden Säure und einer feinen, salzigen Spur im langen Nachhall balanciert. Dies ist kein lauter, vordergründiger Wein, sondern ein in sich ruhender, aristokratischer Veltliner, der mit jedem Schluck neue Facetten offenbart und über ein grandioses Reifepotenzial verfügt.