2023er Chardonnay Mineral - Oliver Zeter
Im Rampenlicht dieses Weins steht zu einhundert Prozent der Chardonnay. Während diese Rebsorte weltweit oft für opulente, holzbetonte Weine genutzt wird, setzt Oliver Zeter hier auf ein völlig anderes, ungemein faszinierendes Profil. Der Chardonnay besitzt die Gabe, die mineralischen Eigenschaften des Bodens wie ein Seismograph aufzusaugen und im Wein widerzuspiegeln. Auf den kalkreichen Böden der Pfalz entwickelt die Rebsorte eine rassige, straffe Struktur, die von einer beachtlichen inneren Dichte und einer messerscharfen Präzision getragen wird. Da es sich hier um ein reinsortiges Gewächs und nicht um das klassische Cuvée handelt, wird der pure, unverfälschte Rebsortencharakter in seiner reinsten Form und ohne jede Ablenkung transportiert.
Der Ausbau des Jahrgangs 2023 spiegelt Zeters tiefes Gespür für Balance wider. Um dem Wein Textur und Komplexität zu verleihen, ohne die feine Frucht zu maskieren, erfolgte die Vergärung und die anschließende Reifung auf der Hefe in gebrauchten Holzfässern aus französischer Eiche sowie in modernen Beton-Eiern. Diese feine Mikrooxidierung sorgt für Schmelz und sorgt gleichzeitig dafür, dass die namensgebende Frische perfekt erhalten bleibt. Der Verzicht auf neues Holz garantiert, dass die feine Phenolik und die vibrierende Energie im Vordergrund stehen.
Der Chardonnay Mineral 2023 fließt in einem hellen Strohgelb mit platinfarbenen Reflexen ins Glas. Die Nase ist sofort von einer kühlen, tiefgründigen Aromatik eingenommen, die vollkommen ohne vordergründige Fruchtsüße auskommt. Es duftet nach knackigem grünem Apfel, frischer Zitruszeste, nassen Kieselsteinen und einer dezenten, rauchigen Feuerstein-Note, die von feinsten Kräuternuancen untermalt wird. Am Gaumen zeigt sich ein regelrechtes Kraftpaket der Eleganz: Die saftige Säure schneidet präzise durch den dichten Kern, während der kalkige Untergrund für einen salzigen, fast kreidigen Grip sorgt. Dieser Wein tänzelt voller Energie über die Zunge, besitzt einen enormen Trinkfluss und verabschiedet sich mit einem langanhaltenden, herben und ungemein animierenden Finale. Ein anspruchsvoller Pfälzer Burgunder, der perfekt zu Meeresfrüchten, Steinbutt in Salzkruste oder hellem Geflügel passt.
"Anklänge des Ausbaus in Holzfässern prägen die Nase, aber darüber hinaus gibt es auch noch einen dunkleren, leicht ätherischen Unterton, der an Anis und Lakritze erinnert. Viel zugänglicher wird es dann sofort beim ersten Schluck im Mund. Hier beeindruckt eine erstaunliche texturelle Rundheit, die präsente Säure ist vollkommen in diese Geschmeidigkeit eingebunden. Durchaus mit Stoff und Kraft."
93+/100 Punkte 2023er Chardonnay Mineral - Oliver Zeter nur 18,95€/Fl.
