Cava Stars Brut Touch of Rosé Castillo Perelada 2022 BIO

Castillo Perelada Cava Stars Brut Touch of Rosé – Ein funkelnder Festspiel-Cava aus dem Ampurdan

Castillo Perelada gehört zweifellos zu den traditionsreichsten und faszinierendsten Weingütern Kataloniens. Gelegen im geschichtsträchtigen Ampurdan, profitiert das Weingut von einer einzigartigen Geografie, in der sich die rauen Einflüsse der Pyrenäen mit den milden Brisen des Mittelmeers verbinden. Berühmt ist das Anwesen nicht nur für seine exzellenten Weine, sondern auch für das renommierte Musikfestival, das alljährlich im Schlossgarten unter klarem Sternenhimmel stattfindet. Dieser magischen Atmosphäre ist der Cava Stars gewidmet – eine Hommage an die Künstler und die Sterne, die diese Nächte erhellen. Die Reben wachsen auf abwechslungsreichen Böden aus Schiefer, Granit und Schwemmland, was den Trauben eine bemerkenswerte mineralische Tiefe verleiht.

Das Cuvée dieses feinen Rosé-Schaumweins vereint die Charakterstärken zweier herausragender Rebsorten. Die traditionelle Garnatxa (Grenache) bringt eine saftige, reife Fruchtigkeit von roten Waldbeeren und eine charmante Fülle in die Assemblage ein. Sie bildet das kraftvolle Fundament. Ergänzt wird sie durch Pinot Noir, die edle Rebsorte, die für ihre aristokratische Eleganz, eine feine Säurestruktur und subtile Würze geschätzt wird. Zusammen formen sie ein harmonisches Ganzes, bei dem die expressive Frucht der Garnatxa perfekt mit der filigranen Struktur des Pinot Noir verschmilzt. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Cava, der Frische und Komplexität meisterhaft balanciert.

Die Herstellung erfolgt streng nach der traditionellen Methode der Flaschengärung. Nach der sorgfältigen Handlese und einer schonenden Pressung reift der Wein für viele Monate auf der Hefe in den tiefen, kühlen Kellern des Weinguts. Während dieser Reifezeit entwickelt der Cava seine feine, lang anhaltende Perlage und die charakteristischen Hefenoten, die sich elegant mit der frischen Frucht verbinden. Der aktuelle Jahrgang zeigt eindrucksvoll, wie präzise das Handwerk bei Castillo Perelada beherrscht wird. Die Balance zwischen jugendlichem Esprit und der durch das Hefelager gewonnenen cremigen Textur ist perfekt austariert.

Im Glas präsentiert sich dieser Touch of Rosé in einem zarten, glänzenden Lachsrosa mit fein aufsteigenden Perlenschnüren. Die Nase wird umschmeichelt von einem animierenden Bouquet aus frischen Himbeeren, Walderdbeeren und einem Hauch von Grapefruitschale, untermalt von dezenten floralen Nuancen. Am Gaumen zeigt sich der Cava wunderbar lebendig, mit einer animierenden Frische und einer feinen Mineralität, die dem Nachhall Länge verleiht. Dies ist kein eindimensionaler Aperitif-Schaumwein, sondern ein ernsthafter Essensbegleiter, der hervorragend zu feinen Tapas, gegrilltem Fisch oder asiatisch inspirierten Gerichten passt und jeden Moment in ein kleines Fest verwandelt.