Coteaux de Champlitte rouge, Sans Sulfites Ajouté AC François de Nicolay 2020 BIO

Naturwein-Pionierleistung aus dem Burgund: Coteaux de Champlitte Rouge von François de Nicolay

François de Nicolay, weithin bekannt als visionärer Kopf hinter dem renommierten biodynamischen Vorzeigegut Domaine Chandon de Briailles in Savigny-lès-Beaune, beweist mit seiner handverlesenen Négoce-Linie ein außergewöhnliches Gespür für unentdeckte Terroir-Juwelen. Sein kompromissloser Qualitätsanspruch und die tiefe Überzeugung, dass großartiger Wein im Einklang mit der Natur entstehen muss, spiegeln sich in jedem Detail wider. Für seine eigenen Kreationen sucht er gezielt nach Weinbergen, die nach streng ökologischen oder biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet werden, um den puren, unverfälschten Ausdruck der Landschaft in die Flasche zu bringen.

Die Herkunft dieses außergewöhnlichen Rotweins führt in eine fast vergessene, aber historisch bedeutende Ecke am Rande des Burgunds: die Coteaux de Champlitte. Diese geschichtsträchtige Appellation im Département Haute-Saône zeichnet sich durch ihre kargen Kalksteinböden und ein kühleres Mikroklima aus, das den Weinen eine faszinierende Frische und mineralische Präzision verleiht. François de Nicolay nutzt diese einzigartigen Bedingungen, um einen Wein zu kreieren, der die historische Verbindung zwischen dem Burgund und den östlichen Randgebieten auf genialste Weise wiederbelebt. Das kalkgeprägte Terroir verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Struktur und eine feine, lebendige Säureader.

Das sorgfältig komponierte Cuvée vereint die noblen Rebsorten Pinot Noir und Gamay zu einer harmonischen Symbiose. Pinot Noir bringt die noble Struktur, feine Tannine und klassische Aromen von Sauerkirschen und Unterholz ein, während Gamay für die überschäumende Saftigkeit, dunkle Beerenfrucht und eine einladende Würze sorgt. Zusammen verschmelzen sie in diesem Cuvée zu einem hocheleganten, animierenden Trinkfluss, der von der kalkigen Mineralität des Bodens wunderbar getragen wird. Es ist das perfekte Zusammenspiel aus burgundischer Finesse und unbeschwerter, lebendiger Fruchtigkeit.

Die Vinifikation folgt der reinsten Naturwein-Philosophie: Der Ausbau erfolgt komplett ohne den Zusatz von Schwefel („Sans Sulfites Ajouté“). Durch die spontane Vergärung mit weineigenen Hefen und einen behutsamen Ausbau im Holzfass bewahrt der Wein seine maximale Lebendigkeit und aromatische Tiefe. In dem aktuellen Jahrgang präsentiert sich dieser Rotwein im Glas in einem leuchtenden Rubinrot. Die Nase wird umschmeichelt von einem betörenden Bouquet aus wilden Himbeeren, Brombeeren, floralen Noten von Veilchen und einem Hauch von feuchtem Waldboden sowie weißem Pfeffer. Am Gaumen zeigt sich der Wein packend, saftig und von einer animierenden Frische getragen, die in ein langes, mineralisch-würziges Finale mündet. Ein charakterstarker, lebendiger Solitär für anspruchsvolle Genießer, die das pure Handwerk schätzen.