Enoteca Turo d´en Mota de Recaredo Brut Nature Recaredo 1999

Enoteca Turó d'en Mota de Recaredo Brut Nature – Ein monumentales Meisterwerk spanischer Schaumweinkunst

In der Welt der anspruchsvollen Schaumweine nimmt das Weingut Recaredo eine absolute Ausnahmestellung ein. Gelegen im Herzen des Penedès, steht dieser traditionsreiche Familienbetrieb wie kein zweiter für kompromisslose handwerkliche Perfektion und tief verwurzelten Respekt vor der Natur. Als Pionier des biodynamischen Weinbaus in der Region arbeitet Recaredo streng nach Demeter-Richtlinien, verzichtet gänzlich auf Herbizide sowie chemische Düngemittel und setzt auf die reine Kraft des lebendigen Bodens. Das Ergebnis sind Schaumweine von fast mystischer Tiefe, die ohne jede Dosage – als reines Brut Nature – die unverfälschte Wahrheit ihres Ursprungs in das Glas transportieren.

Die Krone dieses Schaffens ist zweifellos der Turó d’en Mota, ein reinsortiger Lagen-Schaumwein aus einer historischen Einzellage am Fuße des gleichnamigen Hügels. Die im Jahr 1940 gepflanzten, im traditionellen Gobelet-System erzogenen Reben wachsen auf extrem kalkreichen Tonböden, die dem Wein seine unvergleichliche Mineralität und salzige Struktur verleihen. Diese winzige Parzelle wird wie ein kostbarer Garten gepflegt und liefert Trauben von stupender Konzentration und perfekt balancierter Säure. Es ist die Symbiose aus diesem einzigartigen Terroir und dem extremen Alter der Rebstöcke, die dieses Gewächs zu einer Ikone des spanischen Weinbaus macht.

Im Keller von Recaredo vollzieht sich ein Reifeprozess von atemberaubender Geduld. Das außergewöhnliche, reinsortige Cuvée basiert zu einhundert Prozent auf der autochthonen Rebsorte Xarel·lo. Diese charakterstarke Traube ist die Seele der Region und zeichnet sich durch eine robuste Struktur, feine Kräuterwürze und ein schier unendliches Reifepotenzial aus. Im Gegensatz zu klassischen Cuvées anderer Häuser vertraut Recaredo hier ganz auf die Strahlkraft dieser einen Rebsorte aus dieser einen Lage. Nach der traditionellen Flaschengärung unter Naturkorken reift das Cuvée für weit über ein Jahrzehnt in den tiefen, kühlen Kellern des Guts, bevor es von Hand und ohne Einfrieren des Flaschenhalses degorgiert wird – ein handwerklicher Kraftakt, der heute fast ausgestorben ist.

Dieser herausragende, über eine extrem lange Periode auf der Hefe gereifte Jahrgang präsentiert sich als ein Monument der Weinwelt. Im Glas zeigt sich ein glänzendes Strohgelb mit warmen, goldenen Reflexen und einer unfassbar feinen, fast cremigen Perlage. Die Nase offenbart ein komplexes Bukett, das von reifen gelben Früchten, getrockneten Aprikosen, gerösteten Nüssen, Brioche und einer tiefen, kreidigen Mineralität geprägt ist. Am Gaumen fasziniert die Enoteca-Abfüllung mit einer elektrisierenden Frische und einer monumentalen Struktur, die von einer perfekt integrierten Säure getragen wird. Der Nachhall ist schier unendlich, getragen von salziger Mineralität und feinsten Reifenoten.

Für Liebhaber gereifter Schaumweine ist diese seltene Enoteca-Edition eine Offenbarung, die mühelos auf Augenhöhe mit den größten Prestige-Kreationen der Weinwelt agiert. Es ist kein lauter Wein, sondern ein stiller Gigant, der mit jedem Schluck neue Facetten preisgibt und die Zeit im Glas förmlich stillstehen lässt. Ein majestätischer Solist für die besonderen Momente im Leben, der jedoch auch als Begleiter zu anspruchsvollsten kulinarischen Kreationen wie gereiftem Iberico-Schinken, Hummer oder Steinpilzrisotto glänzt. Ein Wein, der die Seele berührt und die Vision eines großen Weinguts in Perfektion vollendet.