Colors Negre Cervoles Celler 2023 BIO

Colors Negre von Cérvoles Celler – Ein ausdrucksstarkes Rotwein-Cuvée aus den Höhenlagen von Costers del Segre

In den kargen Höhenlagen von Les Garrigues, im äußersten Süden der katalanischen Appellation Costers del Segre, liegt das visionäre Weingut Cérvoles Celler. Hier, auf über 700 Metern über dem Meeresspiegel, wird echter Pionierarbeit im Bereich des alpinen Weinbaus nachgegangen. Die extremen klimatischen Bedingungen der Region – heiße Sommertage gepaart mit kühlen Pyrenäen-Nächten sowie karge, steinige Böden – fordern den Reben alles ab, schenken den Trauben jedoch eine unvergleichliche Frische und aromatische Tiefe. Cérvoles versteht es meisterhaft, diese raue Eleganz der Berglandschaft in die Flasche zu projizieren und Weine mit einer ganz besonderen, unverkennbaren Identität zu kreieren.

Das Colors Negre ist der charmante und zugleich anspruchsvolle Einstieg in die faszinierende Weinwelt von Cérvoles Celler. Dieses leuchtend rote Meisterwerk spiegelt die gesamte Lebendigkeit und landschaftliche Vielfalt seiner Heimat wider. Nach einer sorgfältigen Handlese und strengen Selektion reift das Cuvée für einige Monate in Barriques aus feinster französischer Eiche. Dieser behutsame Holzfassausbau verleiht dem Wein eine zusätzliche, feine Struktur sowie zarte Röst- und Kakaonoten, ohne jemals die knackige Primärfrucht und die terroirgeprägte Mineralität zu maskieren. Es ist ein faszinierendes Zusammenspiel aus handwerklicher Präzision und unbändiger Naturkraft.

Das Herzstück dieses Weins bildet das meisterhaft zusammengestellte Cuvée, das im Wesentlichen aus den Rebsorten Tempranillo, Syrah und Garnacha besteht. Jede dieser Sorten bringt ihre ganz eigene Persönlichkeit ein: Der Tempranillo bildet das feste, strukturierte Rückgrat mit Aromen von dunklen Beeren und edler Würze. Syrah steuert tiefgründige Nuancen von schwarzem Pfeffer, reifen Pflaumen und eine samtige Dichte bei, während die Garnacha mit ihrer saftigen roten Kirschfrucht und einer einladenden Wärme den Gaumen auskleidet. Zusammen verschmelzen die Rebsorten in dem Cuvée zu einem harmonischen Ganzen, das durch die kühlen Bergwinde der Region eine bemerkenswerte Balance und animierende Säurestruktur bewahrt.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Jahrgang ungemein vielschichtig und lebendig. Das Bukett verströmt intensive Noten von reifen Waldbeeren, untermalt von mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Thymian sowie einem Hauch von feiner Bitterschokolade. Die Tannine sind perfekt geschliffen und harmonisch integriert, getragen von einer feinen mineralischen Frische, die dem Finale eine beachtliche Länge verleiht. Dieser Rotwein ist ein hervorragender Solist für anspruchsvolle Genießer, harmoniert aber ebenso exzellent mit kräftigen Schmorgerichten, gegrilltem Lamm oder reifem Käse. Ein echtes Juwel aus Costers del Segre, das die wilde Schönheit Kataloniens mit jedem Schluck erlebbar macht.