Pinot Gris Clos Windsbuhl Zind-Humbrecht 2018 BIO

Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl – Die vollendete Eleganz des elsässischen Kalksteins

Die Domaine Zind-Humbrecht steht wie kaum ein anderes Weingut im Elsass für kompromisslose biodynamische Bewirtschaftung und eine tiefgründige Übersetzung des Terroirs in den Keller. Unter der visionären Leitung von Olivier Humbrecht, dem ersten französischen Master of Wine, entstehen hier Weine von monumentaler Statur und vibrierender Lebendigkeit. Ein Juwel im Portfolio des Hauses ist unbestritten der Clos Windsbuhl in Hunawihr. Diese geschichtsträchtige, hochgelegene Einzellage oberhalb der Kirche des Ortes profitiert von einem kühleren Mikroklima und einem kargen Muschelkalkboden. Die Trauben reifen hier deutlich langsamer und bewahren sich dadurch eine fantastische, präzise Säurestruktur, die den Weinen eine beispiellose Frische, enorme Spannung und eine schier unendliche Langlebigkeit verleiht.

Die Rebsorte Pinot Gris, im Elsass traditionell zu monumentaler Form auflaufend, findet im Clos Windsbuhl ihr ultimatives Refugium. Während Grauburgunder andernorts oft zu Fülle und milder Säure neigt, zeigt sich die Rebsorte in diesem einzigartigen Terroir von einer geradezu aristokratischen, feingliedrigen Seite. Der schonende, extrem langsame Ausbau in traditionellen, großen Eichenholzfässern auf der Hefe gibt dem Wein eine cremige Textur, ohne die herkunftstypische Mineralität zu maskieren. In dem Cuvée der verschiedenen Parzellen dieser Spitzenlage verschmelzen die noble Kraft des Pinot Gris und die kühle Eleganz des Kalksteins zu einer perfekten Einheit, die im Glas eine faszinierende Geschichte von Herkunft und handwerklicher Perfektion erzählt.

Der aktuelle Jahrgang besticht durch ein grandioses, vielschichtiges Bouquet von enormer Tiefe. In der Nase zeigen sich noble Nuancen von reifer Williamsbirne, getrockneten Aprikosen und feinem Wildblütenhonig, elegant unterlegt von einer zarten, rauchigen Reduktion und Noten von nasser Kreide, die so typisch für den Clos Windsbuhl sind. Am Gaumen offenbart sich eine spektakuläre Balance. Die opulente Kraft und die dichte, fast ölige Textur des Pinot Gris werden meisterhaft von einer messerscharfen, salzigen Säureader durchzogen. Dieser Jahrgang vibriert förmlich vor Energie, wirkt trotz seiner Dichte niemals schwer und hallt mit einem mineralischen Zug minutenlang nach.

Dieser anspruchsvolle Elsässer Weißwein ist ein absoluter Solist für kontemplative Stunden, der sich jedoch auch als kongenialer Speisenbegleiter auf Sterneniveau präsentiert. Er harmoniert hervorragend mit komplexen Gerichten wie gebratenen Jakobsmuscheln an einer Safran-Beurre-Blanc, hellem Fleisch mit Morchelsauce oder auch zu reifem, cremigem Weichkäse. Ein Wein, der von einer großzügigen Belüftung in der Karaffe enorm profitiert und über viele Jahre hinweg im Keller reifen kann, um seine ganze, vielschichtige Magie Schritt für Schritt zu enthüllen.