Maustal Silvaner Großes Gewächs Weingut Zehnthof 2023 BIO

Franken in Vollendung: Das Grosses Gewächs Maustal Silvaner vom Weingut Zehnthof Luckert

Franken und Silvaner gehören untrennbar zusammen, und wenn diese Symbiose auf absolutem Spitzenniveau stattfindet, führt kein Weg am Weingut Zehnthof der Familie Luckert in Sulzfeld vorbei. Als Pioniere des biologischen Weinbaus und Verfechter einer zutiefst traditionellen, handwerklichen Philosophie bringen die Luckerts Weine auf die Flasche, die von unbändiger Charakterstärke und tiefer Herkunftsprägung zeugen. Das Weingut setzt konsequent auf selektive Handlese, lange Hefelagerung und den Ausbau im traditionellen Holzfass. Das Grosses Gewächs aus der legendären Lage Maustal ist die absolute qualitative Speerspitze dieses Schaffens und zeigt eindrucksvoll, zu welch monumentaler Größe die oft unterschätzte Rebsorte Silvaner fähig ist, wenn sie mit kompromissloser Hingabe vinifiziert wird.

Die Lage Sulzfelder Maustal ist geprägt von kargem, kalkreichem Muschelkalk, der den Weinen eine unverwechselbare, fast salzige Mineralität verleiht. Silvaner erweist sich hierbei als das perfekte Medium, um diesen einzigartigen Boden wie ein Seismograph in flüssige Form zu übersetzen. Die Rebsorte Silvaner, die im Gegensatz zu Riesling weniger mit lauter Primärfrucht als vielmehr mit feiner Kräuterwürze, erdigen Nuancen und einer cremigen Textur glänzt, findet auf diesen kalkreichen Böden ihre wahre Bestimmung. Das Zusammenspiel aus der natürlichen Kraft der Rebe und der kargen Eleganz des Bodens lässt einen Wein von enormer Dichte und gleichzeitiger Finesse entstehen, der die Typizität Frankens in Reinkultur verkörpert.

Im Keller des Zehnthofs wird dem Wein die nötige Zeit und Ruhe geschenkt, um seine volle Persönlichkeit zu entfalten. Die Vergärung erfolgt spontan mit wilden Hefen im großen, traditionellen Doppelstückfass aus Eichenholz. Durch diesen behutsamen Ausbau und das ausgedehnte Lager auf der Vollhefe wird die Säure des Silvaners harmonisch eingebunden, während der Wein eine wunderbare, dichte Textur und feine Schmelzigkeit gewinnt. Es wird gänzlich auf künstliche Effekthascherei verzichtet, stattdessen entsteht durch diesen minimalistischen Ansatz ein zutiefst ehrlicher und strukturierter Wein, der die pure Essenz seiner Herkunft atmet.

In der Nase offenbart dieser Jahrgang eine faszinierende Tiefe, die von reifem gelbem Apfel, saftiger Birne und einer feinen, an nassen Kalkstein erinnernden Mineralität getragen wird, wunderbar ergänzt durch Nuancen von frischen Wildkräutern und einem Hauch von edler Würze. Am Gaumen zeigt sich Das Grosses Gewächs ungemein druckvoll und präzise. Die reife Säurestruktur stützt den kraftvollen Körper perfekt und führt in ein langes, von salzigem Grip und mineralischer Frische geprägtes Finale. Ein Wein von immenser Strahlkraft und großem Lagerpotenzial, der als anspruchsvoller Speisenbegleiter zu hellem Fleisch, kräftigen Fischgerichten oder gereiftem Käse glänzt und die Seele Frankens Schluck für Schluck spürbar macht.