Langenlois Große Reserve Blanc de Blancs Loimer 2016 BIO

Fred Loimer Langenlois Große Reserve Blanc de Blancs – Sekt-Kultur auf internationalem Spitzenniveau aus dem Kamptal

Fred Loimer gehört zweifellos zu den visionärsten Köpfen des österreichischen Weinbaus. Im malerischen Kamptal, geprägt von extremen Temperaturunterschieden zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten sowie von facettenreichen Löss- und Urgesteinsböden, entstehen unter seiner Führung Charakterweine von seltener Präzision. Seit Jahren verschreibt sich das Weingut der biologisch-dynamischen Bewirtschaftung. Diese tiefe Verbundenheit zur Natur und der respektvolle Umgang mit den Ressourcen spiegeln sich in jedem Detail wider. Loimers Schaumweine, allen voran die anspruchsvollen Reserven, zeigen eindrucksvoll, dass das Kamptal nicht nur für herausragende Stillweine, sondern auch für Sektkreationen von internationalem Format prädestiniert ist.

Das Cuvée der Langenlois Großen Reserve Blanc de Blancs vereint die nobelsten weißen Burgundersorten zu einem harmonischen Gesamtkunstwerk. Den tragenden Pfeiler bildet der Chardonnay, der mit seiner straffen Säurestruktur, seiner feinen Mineralität und enormen Reifefähigkeit das qualitative Rückgrat stellt. Ergänzt wird er durch den eleganten Weißburgunder, der mit zarten Aromen von weißen Blüten, reifen Äpfeln und einer feinen Nussigkeit für Finesse und Leichtigkeit sorgt. Ein Anteil Grauburgunder bringt zusätzlichen Schmelz, sanfte Würze und eine cremige Textur in das Cuvée ein. Zusammen verschmelzen diese Rebsorten zu einem hochkomplexen Profil, das Kraft und Eleganz perfekt balanciert.

Der Weg zu dieser Großen Reserve ist geprägt von kompromisslosem Handwerk und viel Geduld. Nach der selektiven Handlese und einer schonenden Ganztraubenpressung erfolgt die erste Gärung spontan, teils im großen Holzfass, um dem Grundwein zusätzliche Tiefe und Struktur zu verleihen. Die anschließende traditionelle Flaschengärung und ein jahrelanges, extrem langes Hefelager schenken dem Sekt seine unvergleichlich feine Perlage und eine tiefgründige Brioche-Note. Durch den bewussten Verzicht auf eine hohe Dosage bleibt der Charakter des Terroirs unverfälscht, puristisch und absolut präzise im Glas erhalten.

Im Glas zeigt sich der Schaumwein in einem strahlenden Strohgelb mit einer unglaublich feinen, lang anhaltenden Perlage. Das Bouquet des Jahrgangs verzaubert mit einer feinsinnigen Melange aus reifem gelbem Apfel, frischem Hefezopf, gerösteten Mandeln und einer kühlen, fast salzigen Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich das Cuvée herrlich trocken, extrem präzise und mit einem druckvollen, cremig-weichen Mousseux. Die vibrierende Frische und die kalkige Mineralität des Bodens tragen den Sekt in ein langes, elegantes Finale. Dies ist kein einfacher Aperitif, sondern ein anspruchsvoller Speisenbegleiter, der hervorragend zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder gereiftem Hartkäse harmoniert.